elBulliLab és l’espai físic on s’ubiquen els equips que estan desenvolupant tots els projectes d’elBulliFoundation. Conjunts d’especialistes, cadascun dels quals està destinat a un projecte en concret, que es van coordinant per assolir l’objectiu final. I quin és l’objectiu final? Ferran Adrià té el projecte d’aconseguir ordenar tota la informació i coneixement relacionats amb el món culinari des del seu inici fins al present. I quin és el motiu principal d’un projecte tan ambiciós com aquest? Si seguim les paraules de Ferran Adrià, per poder reinventar primer cal conèixer. És a dir, per poder ser creatius en un camp hem de tenir un coneixement profund del mateix.
Blog
febrer 19 /
innovació
elBulliLab obre en exclusiva per a seixanta empleats de CaixaBank de tot Espanya
Clients d’AgroBank, des de productors fins al canal de distribució, van tenir presència en una jornada-taller que CaixaBankLAB va organitzar juntament amb elBulliFoundation. La jornada va començar amb una visita guiada amb Ferran Adrià al llarg de tot el recinte d’elBulliLab, lloc on s’aterra i s’aplica a projectes la creativitat i innovació d’elBulliFoundation.
febrer 4 /
Negocis, Restauració
2016, l’any dels serveis financers especialitzats en el sector de la restauració
Aquest 2016 serà un any realment important quant a l’evolució de la manera com es gestiona un negoci en el sector de la restauració. En el panorama que el país ens presenta trobem gran quantitat de negocis liderats per persones amb coneixements però amb necessitats d’una major formació en la gestió i l’administració d’un negoci. Aquesta és la causa per la qual molts petits restaurants acaben fracassant.
CaixaBank, conscient d’aquesta problemàtica, fa mesos que treballa en una oferta de serveis i productes que permeti als petits restaurants poder gestionar de manera més àgil el seu negoci i poder tenir accés a solucions que cap entitat bancària no ha ofert abans.
gener 25 /
General
Ferran Adrià signa, en exclusiva per a CaixaBank, el llibre de la Teoria de l’evolució culinària
CaixaBank i Ferran Adrià han creat conjuntament un preciós llibre titulat Teoria de l’evolució culinària, del qual s’ha fet una edició limitada i exclusiva de 500 unitats. El llibre és una retrospectiva de l’evolució de l’àmbit culinari a través de dibuixos i esquemes del mateix Ferran Adrià. Molts dels dibuixos que es poden observar al llibre formen part d’una exposició permanent a elBulliLab, que és l’espai d’innovació que elBulliFoundation utilitza com a plataforma de llançament de multitud de projectes relacionats amb el món de la gastronomia.
Descarrega el manual de gestió pel teu restaurant
Consulta el llibre Mise en Place
Descobreix el llibre Food and Beverage
Segueix-nos a:
Entrades recents
-
Determinar el pressupost de cash real generat per l’activitat
by CaixaBankLab agost 6, 2020 Read more
-
El resultat de l’explotació del restaurant
by CaixaBankLab juliol 27, 2020 Read more
-
Impostos, pèrdues i guanys
by CaixaBankLab juliol 17, 2020 Read more
-
ELS COSTOS FIXOS DEL RESTAURANT (II)
by CaixaBankLab juliol 10, 2020 Read more
-
JA ET POTS INSCRIURE AL “LAB PER REINICIAR EL TEU NEGOCI: RECEPTES DE GESTIÓ AMB FERRAN ADRIÀ”
by CaixaBankLab juliol 1, 2020 Read more
-
Els costos fixos del restaurant
by CaixaBankLab juny 12, 2020 Read more
