gestión residuos restaurante
abril 8 / Restauració

La gestió dels residus del teu negoci d’hostaleria

Els locals de restauració han de preveure espais específics per a incloure-hi els contenidors de residus sòlids i líquids (olis), i complir el deure de classificació en origen

Read the article

seguridad alimentaria restaurante
març 22 / Restauració

La seguretat alimentària al restaurant

El referent normatiu en relació amb la seguretat alimentària és el Reglament (CE) 852/2004 del Parlament Europeu i del Consell,

Read the article

prevención incendios hosteleria
març 4 / Negocis, Restauració

La prevenció contra incendis

L’estructura, les parets i els sostres del local han d’oferir una estabilitat i una resistència al foc que depenen de l’alçària de l’edifici on se situen.

Read the article

ventilación restaurante
febrer 19 / Negocis, Restauració

La ventilació i la climatització del teu negoci de restauració

El local d’una activitat de restauració ha d’estar ventilat, ja sigui mitjançant ventilació natural o forçada.

Read the article

Descarrega el manual de gestió pel teu restaurant

Manual gestión restaurante

Consulta el llibre Mise en Place

Libro Mise en place elBulliFoundation y CaixaBank

Descobreix el llibre Food and Beverage

Segueix-nos a:

twitter