És molt important aconseguir que els nostres clients se sentin atrets per l’oferta i no només pel contingut, sinó pel continent.

Hem d’aconseguir, al costat d’un equip creatiu de disseny gràfic, que la nostra oferta es vegi bé i assolir un impacte visual. Per això, és millor comptar amb un equip extern que es dediqui al disseny gràfic de la nostra oferta. Tots els tipus de carta del nostre restaurant han d’estar fets per especialistes en aquest sector i que tinguin a veure molt amb l’oferta que volem vendre.

El disseny és una part important de la imatge amb què es presentarà el teu restaurant davant el públic. Per descomptat, el disseny d’interiors serà determinant, però no has d’oblidar també tot allò relacionat amb el disseny gràfic, tant a l’exterior del local com a l’interior.

Fora del local, generalment hi haurà visible el nom i/o el logotip del restaurant.

El disseny gràfic del local

El disseny gràfic s’ha d’entendre com un projecte dins del projecte global de conceptualització del restaurant.

Ha d’enllaçar moltes àrees i diverses eines de departaments diferents, des de la imatge en la mateixa retolació del local, o de les cartes, fins a les eines de màrqueting i comunicació que s’utilitzin tant en elements físics com en els escrits o digitals.

El disseny gràfic és una àrea fonamental per a mostrar la nostra empresa com a professional, consistent i distintiva. Ha de respirar el lideratge que pretenem i ser impactant i seductora, perquè se’ns identifiqui també amb aquesta.

En primer lloc, haurem de començar per definir com ha de ser el disseny gràfic del nom i del logotip del restaurant, i prendre una primera decisió sobre quins són els colors que volem que s’identifiquin amb la nostra marca i quina és la tipologia o les tipologies de lletra amb què treballarem en el disseny de totes les àrees d’imatge i comunicació.

A partir d’aquí, s’ha de realitzar un projecte complet de disseny que doni un sentit compacte a la imatge que volem per al nostre local i per a la nostra marca:

• Nom
• Logotip
  • Poden ser un o diversos que tinguin una relació entre si
    • Web i xarxes socials: són, sens dubte, les millors eines de comunicació en l’actualitat, per la qual cosa la seva imatge i el seu disseny han d’estar estudiats meticulosament.

• Correu electrònic
  • S’ha de crear una guia perquè tots els correus electrònics enviats des de l’empresa tinguin un mateix disseny gràfic:
    • Tipologia de lletra
    • Signatura digital

• Targetes de visita
  • Han d’identificar la marca i oferir les dades necessàries per a establir contacte amb els nostres clients potencials, clients ja consolidats, proveïdors i altres contactes d’interès. És important que s’hi puguin veure les dades amb facilitat i que la qualitat del material sigui correcta, perquè una targeta de visita és una primera via de com volem mostrar el nostre nivell cap a l’exterior.
  • Es poden considerar altres alternatives com a complement a les targetes habituals: per exemple, memòries USB amb informació de contacte i una presentació del projecte.

• Retolació del local
  • Exterior/façana: rètol principal de la façana i altres detalls de comunicació o imatge que s’hi puguin incloure: per exemple, la carta.
  • Interna/comunicació-oferta-interiorisme: des de la senyalització (lavabos, extintors, sortides d’emergència…) fins a panells o pòsters d’informació i/o suggeriments dins de l’oferta.

• Cartes
  • Plats salats
  • Plats dolços
  • Vins
  • Altres possibles cartes: aperitius, havans, marxandatge…
  • Minutes per a menús concertat
    • S’han de tenir en compte alguns detalls que condicionaran el disseny, com ara la facilitat per a llegir la carta en relació amb la il·luminació del local, o les dimensions de la taula en relació amb la mida de la carta, i fins i tot si volem tenir les traduccions habituals a altres idiomes en la mateixa carta o en cartes per separat.

• Possibles intervencions en eines de servei, degustació i emplatat
  • Vaixella permanent o efímera
  • Papers de suport per al servei d’algunes elaboracions (per exemple, una bosseta de paper per un panet)
  • Estovalles
  • Tovallons: tant si s’opta per un teixit o pel paper com a material
  • Coberteria
  • Cristalleria
  • Escuradents ensobrats
  • Caixa o safata per a lliurar la factura
  • Sotagots
  • etc.

• Matèria primera com a accessoris de servei
  • Sobres de sucre
  • Oli i vinagres personalitzats per al local

• Altres possibles accessoris de complement
  • Accessoris de toilette
  • Paraigües
  • Encenedors
  • Bolígrafs
  • Penjadors de taula per a bosses
  • etc.

• Elements de marxandatge i els seus embolcalls
• Uniformes de cuina, servei i altres àrees
• Accessoris per al departament d’Administració
  • Sobres amb capçalera
  • Carpetes/folders

• Plantilles de documents
  • Elaboreu un mateix disseny i imatge per als documents que es creïn, tant per a ús intern com per a comunicar-se amb l’exterior:
    • Presentacions
    • Documents Word / cartes o treballs
    • Documents Excel
    • Plànols

En definitiva, es pot entendre amb facilitat que ens trobem davant un repte de grans dimensions i amb una complexitat més àmplia del que podria semblar al començament.

Per això sol ser un projecte en què el millor camí és comptar amb ajuda externa, ja que hi ha grans professionals en la matèria i també molt de talent emergent i més assumible en termes de pressupost.

Així i tot, ens tocarà a nosaltres preparar un primer resum amb totes les claus que un dissenyador ha de comprendre sobre el concepte que hem desenvolupat, posar en coneixement seu informació rellevant com ara si hi ha patrocinadors als quals volem dedicar un espai més o menys principal en alguns elements de comunicació i, finalment, centrar-lo també en el to que busquem per a la imatge global del restaurant.