manual para redactar la oferta del restaurante

A continuació podreu veure un llistat d’elements que haureu de tenir en compte i definir per elaborar la vostra oferta.

Guia d’elaboracions de cuina

  • Descripció
    • Al•lèrgies
    • Processos d’elaboració
    • Origen dels ingredients
    • Descripció llarga per al personal del servei
    • Foto
  • Com cal marcar la taula per a cada plat
    • Estris necessaris
    • Ubicació dels estris a taula
  • Explicació i recomanació al client
    • Descripció curta per a clients en diferents idiomes
    • Manera de menjar

 

Carta de còctels

  • Descripció de les begudes
    • Curta per als clients
    • Llarga per al personal de sala
  • Al•lèrgens i restriccions alimentàries
  • Foto

 

Carta de vins

  • Descripció dels vins
    • Curta per als clients
    • Llarga per al personal de sala
  • Possibles maridatges (diferents preus) recomanats amb els plats de la carta
  • Protocol de servei

 

Carta de destil•lats, aiguardents…

  • Descripció de les begudes
    • Curta per als clients
    • Llarga per al personal de sala
  • Possibles maridatges (diferents preus) recomanats amb els plats de la carta
  • Protocol de servei

 

Carta d’havans

  • Descripció dels ítems
    • Curta per als clients
    • Llarga per al personal de sala
  • Foto
  • Protocol de servei

 

Carta de marxandatge

  • Descripció curta dels ítems
  • Especificacions
  • Talles i colors disponibles