Tu no t’has d’ocupar de totes les feines.
El que has de determinar és quines són les feines importants de les quals t’has d’ocupar personalment. Però n’hi ha algunes per a les quals has de buscar col·laboració. Des del nostre punt de vista, la teva funció és coordinar tots els tràmits descrits i assegurar-te que es facin amb celeritat. Per això, et recomanem que busquis l’equip necessari per a cada família de tràmits i gestions.
A continuació et proposem aquest detall de col·laboradors que cal localitzar per a afrontar cadascuna de les famílies de tràmits:
| Procés de constitució de la personalitat jurídica amb la qual desenvoluparem l’activitat | · Notaria
· Gestoria fiscal |
| Tràmits administratius per a l’engegada de l’activitat de l’empresa | · Gestoria fiscal
· Gestoria laboral |
| Obligacions comptables | · Gestoria fiscal
· Administració interna |
| Obligacions fiscals | · Gestoria fiscal
· Administració interna |
| Tràmits en matèria laboral | · Gestoria laboral
· Mútua |
| Tràmits per a la compra o el lloguer del local | · Advocat civil
· API |
| Tràmits per a l’obtenció de la llicència d’activitat | · Enginyeria tècnica |
| Tràmits per a l’obra o reforma del local | · Arquitectura
· Enginyeria tècnica |
| Tràmits per a l’obtenció de la llicència de funcionament | · Arquitectura
· Enginyeria tècnica · ICA |
| Tràmits per a complir la legislació sectorial específica | · Administració interna |
| Tràmits en matèria higienicosanitària | · Empresa especialitzada en formació en matèria higienicosanitària |
| Altres tràmits i requisits | · Administració interna
· Agent d’assegurances · Advocat civil |
En resum, encara que cada situació és diferent, et proposem que externalitzis:
- Qüestions de comptabilitat, gestió de personal, gestió de nòmines, fiscal…
- La qüestió financera és un dels temes més complexos, perquè has de saber quins deutes tens, etc. Ho pots externalitzar, però sempre controlant, i a mesura que vagis aprenent ho podràs fer conjuntament.
- En general no sol ser gaire difícil seleccionar un despatx legal, fiscal o laboral amb el qual puguis establir la relació tècnica d’aquests aspectes.
- Així i tot, has d’ocupar-te personalment o amb l’ajuda d’algun membre del teu equip de les tasques i gestions relacionades: caixes, bancs, proveïdors, pagaments, altes, baixes, nòmines, etc.
- Has de tenir algú en el teu equip que coordini aquestes matèries.
- Tot el tema de manteniment
- Reparacions de cuina
- Fontaneria
- Electricitat
- Tot allò relacionat amb les noves tecnologies
- És evident que no ens podem permetre pagar una persona de manteniment ni un informàtic, per això subcontractarem aquests serveis.
- Així i tot, haurem de coordinar-los per fer-los tan efectius com sigui possible.
- I fins i tot la neteja es pot externalitzar.
D’altra banda, et recomanem que t’ocupis personalment de les feines més específiques de l’operació del restaurant:
- Totes les qüestions operatives, com l’activitat de donar menjar, la gastronomia (cuina, sala)… Tot allò relacionat amb el procés creatiu, ho hauràs de dirigir tu.
- També t’ocuparàs de la qüestió comercial, amb suport o sense.
- Pel que fa a la comunicació i el màrqueting, com a molt pots tenir una empresa que t’ajudi, depenent de la facturació. Tot i això, quan parlem de màrqueting, avui dia, amb les xarxes socials, pots fer molt tu mateix.
