Tú no tienes que ocuparte de todas las tareas.
Lo que tienes que determinar es cuáles son las tareas importantes de las que te tienes que ocupar personalmente. Pero hay algunas para las que tienes que buscar colaboración. Desde nuestro punto de vista, tu función es coordinar todos los trámites descritos y asegurarte de que se realicen con celeridad. Por ello, te recomendamos que busques el equipo necesario para cada familia de trámites y gestiones.
A continuación te proponemos el siguiente detalle de colaboradores a localizar para afrontar cada una de las familias de trámites:
| Proceso de constitución de la personalidad jurídica con la que vamos a desarrollar la actividad | · Notaría
· Gestoría fiscal |
| Trámites administrativos para la puesta en marcha de la actividad de la empresa |
· Gestoría fiscal
· Gestoría laboral |
| Obligaciones contables | · Gestoría fiscal
· Administración Interna |
| Obligaciones fiscales | · Gestoría fiscal
· Administración interna |
| Trámites en materia laboral | · Gestoría laboral
· Mutua |
| Trámites para la compra o el alquiler del local | · Abogado civil
· API |
| Trámites para la obtención de la licencia de actividad |
· Ingeniería técnica |
| Trámites para la obra o reforma del local | · Arquitectura
· Ingeniería técnica |
| Trámites para la obtención de la licencia de funcionamiento |
· Arquitectura
· Ingeniería técnica · ECA |
| Trámites para cumplir con la legislación sectorial específica |
· Administración interna |
| Trámites en materia higiénico-sanitaria | · Empresa especializada en formación en materia higiénico-sanitaria |
| Otros trámites y requisitos | · Administración interna
· Agente de seguros · Abogado civil |
En resumen, aunque cada situación es distinta, te proponemos que externalices:
- Cuestiones de contabilidad, gestión de personal, gestión de nóminas, fiscal…
- La cuestión financiera es uno de los temas más complejos, porque debes saber qué deudas tienes, etc. Lo puedes externalizar, pero siempre controlando, y conforme vayas aprendiendo lo podrás hacer conjuntamente.
- Por lo general no suele ser muy difícil seleccionar un despacho legal, fiscal o laboral con el que puedas establecer la relación técnica de estos aspectos.
- Aun así, debes ocuparte personalmente o a través de algún miembro de tu equipo de las tareas y gestiones relacionadas: cajas, bancos, proveedores, pagos, altas, bajas, nóminas, etc.
- Debes tener a alguien en tu equipo que coordine estas materias.
- Todo el tema de mantenimiento
- Reparaciones de cocina
- Fontanería
- Electricidad
- Todo lo relacionado con las nuevas tecnologías
- Es evidente que no podemos permitirnos pagar a una persona de mantenimiento ni a un informático, por ello subcontrataremos estos servicios.
- Aun así, deberemos coordinarlos para hacerlos lo más efectivos posible.
- Y hasta la limpieza se puede externalizar.
Por otro lado, te recomendamos que te ocupes personalmente de las tareas más específicas de la operación del restaurante:
- Todas las cuestiones operativas, como la actividad de dar de comer, la gastronomía (cocina, sala)… Todo lo relacionado con el proceso creativo lo deberás dirigir tú.
- También te vas a ocupar del tema comercial, con o sin apoyo.
- En cuanto a la comunicación y el márquetin, como mucho puedes tener una empresa que te ayude, dependiendo de la facturación. Sin embargo, cuando hablamos de márquetin, hoy día, con las redes sociales, puedes hacer mucho tú mismo.
