Segons els nivells d’experiència que promoguem, ens podem trobar amb projectes que defensen l’excel•lència ja des del primer moment;
Blog
Bitàcora d'un espai d'innovació

La gestió de reserves al restaurant
març 30, 2022Tal com hem comentat en l’apartat de màrqueting, la gestió de reserves serà una de les àrees que mostrarà en primer lloc la nostra professionalitat i les bones pràctiques de cara al client.

És important que cada responsable de partida faci un llista al final de la jornada del dia anterior de tot el que cal elaborar l’endemà,

Com organitzem el dia a dia de la cuina
febrer 16, 2022Continuem amb el manual d’operacions de cuina tractant la gestió del dia a dia.

Manual d’operacions de Cuina (I)
gener 31, 2022Per a obtenir els millors resultats a escala operativa, la cuina ha de tenir molt bona organització i coordinació en tots els seus processos, ja que la qualitat depèn de molts factors,

Manual per redactar l’oferta del restaurant
gener 10, 2022A continuació podreu veure un llistat d’elements que haureu de tenir en compte i definir per elaborar la vostra oferta.

Manual de posada a punt de la sala i el servei
desembre 20, 2021En aquest post et mostrem els punts imprescindibles que hauràs de tenir en compte per poder elaborar un correcte manual de posada a punt de la sala i el servei.

Manual de compres per a les comandes del restaurant
desembre 2, 2021T’hem preparat un manual que serà de gran ajuda per fer les comandes que necessitaràs perquè el teu restaurant funcioni.
Projectes


