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Bitácora de un espacio de innovación

Una vez el restaurante ya está abierto

agosto 4, 2022

Una vez abierto empiezan a surgir problemas. De eso no te debe caber ninguna duda:

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Últimos ajustes antes de abrir un restaurante

julio 21, 2022

Los días antes de abrir tu restaurante, haz una revisión de estos aspectos:

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Los días de prueba del restaurante

junio 26, 2022

Llegas a estos últimos días con toda la carta elaborada, con los platos probados y calculados,

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Los últimos diez días antes de abrir

junio 9, 2022

Encaras aquí la fase final y definitiva en el proceso de montar un restaurante, una cuenta atrás que finaliza el día de la apertura. Un día en el que comienza toda una nueva dinámica.

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Dos meses antes de abrir tu restaurante

mayo 16, 2022

A continuación te mostramos qué debes tener preparado dos meses antes de la apertura de tu restaurante.

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Las reservas como experiencia

abril 18, 2022

Según los niveles de experiencia que promovamos, nos podemos encontrar con proyectos que defienden la excelencia ya desde el primer momento;

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La gestión de reservas en el restaurante

marzo 30, 2022

Tal y como hemos comentado en el apartado de márqueting, la gestión de reservas será una de las áreas que mostrará en primer lugar nuestra profesionalidad y buen al hacer de cara al cliente.

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Cómo debe organizar el trabajo de mise en place cada partida

marzo 8, 2022

Es importante que cada responsable de partida realice un listado al final de la jornada del día anterior de todo lo que hay que elaborar al día siguiente,

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