Ferran Adrià y un equipo de profesionales del sector de la alimentación pudieron compartir sus experiencias y visiones sobre la innovación aplicada a la gestión de un negocio.
Estos clientes de AgroBank, desde productores hasta el canal de distribución, participaron en la jornada-taller que CaixaBankLAB organizó junto con elBulliFoundation. La actividad comenzó con una visita guiada junto a Ferran Adrià a lo largo de todo el recinto de elBulliLab, lugar donde se aterriza y se aplica a proyectos la creatividad e innovación de elBulliFoundation.
Posteriormente, se inició el taller de innovación en el que Ferran Adrià se analizó y debatió con los profesionales sobre casos de éxito en innovación y la capacidad que tiene dicha innovación en la generación de valor y competitividad. Los asistentes Dª Adriana Aschl de D. Guzman Gastronomia, D. Eduard Rosell de SAT Glamour, D. Jordi Serentill de Laumont así como Alberto Olivares de Agrobank explicaron los proyectos más relevantes de innovación y compartieron las experiencias de los mismos. Ferran Adrià compartió sus propias vivencias sobre el restaurante elBulli y la gestión de negocios como en el caso de elBarri, el grupo de restaurantes en que Ferran Adrià participa.
Ferran Adrià habló sobre aspectos de la gestión diaria del negocio y la necesidad de controlar y reinventar algunos de los procesos con el objetivo de conseguir una empresa totalmente dinámica y adaptada a cada momento. En palabras suyas “da igual si facturas mil euros o un millón de euros, el control tiene que ser el mismo”.
La formación económica de Ferran Adrià ha contribuido mucho a conseguir que sus proyectos tengan una muy sólida base de control y seguimiento para poder así tomar las decisiones correctas en los momentos adecuados. El control y el método continúan siendo uno de los aspectos que hay que mejorar en una gran parte de los proyectos de emprendimiento. En ese sentido, AgroBank y la alianza con Ferran Adrià tienen como objetivo ayudar a mejorar en la gestión y eficiencia a los profesionales del sector agrario y los sectores complementarios a este. A lo largo de 2016 irán viendo la luz varios proyectos orientados a esta meta.
