La búsqueda del local para el bar o restaurante

Como hemos visto en los capítulos tanto de creación del concepto como de papeleo y trámites, encontrar el local perfecto es un hecho clave para el éxito del negocio.

No solo se trata de encontrar un local en el lugar idóneo para el tipo de concepto que queremos desarrollar, sino que debe cumplir con una serie de requisitos que hacen que, de forma automática, se descarten la mayoría de los locales aun queriendo tramitar las licencias de apertura pertinentes con los costes de inversión que ello representa.

En líneas generales, y como recapitulación de todo lo descrito, diremos que a la hora de buscar un local debemos tener en cuenta que:

Debe estar en una ubicación que sea interesante para la explotación según el tipo de cliente que queremos atender.
Hay que tener la posibilidad de obtener una licencia de actividad si aún no la tiene, según las necesidades descritas:
- Informe favorable del ayuntamiento
- Salida de humos
- Entradas y salidas
- etc.
Hay que tener el consentimiento de la comunidad de propietarios para desarrollar esa actividad. Aprovechamos para incidir en este tema y en que es importantísimo que la comunidad de vecinos nos dé permiso para realizar las mejoras relacionadas con la extracción, las instalaciones de frío y clima, la señalización, la tensión eléctrica, etc. que afectan a toda la comunidad.
Aun cumpliendo los requisitos anteriores, el local debe tener el tamaño y la disposición justa para que podamos plantear la distribución de las diferentes áreas del lay-out planteadas (es decir, la disposición del mobiliario y decoración de tu restaurante). O al menos que las podamos adaptar.
Se debe adaptar al presupuesto de inversión y explotación que podamos realizar.

Como ves, no es tarea fácil ni sencilla, y a veces puede resultar desesperante. Ten paciencia, es la elección más difícil y de las únicas que no podremos corregir. Medita bien la elección y piensa a largo plazo.
Obviamente, hay distintas maneras de seleccionar un local, pero como hemos mencionado anteriormente no debes firmar ningún documento definitivo hasta que no tengas por escrito el informe favorable del ayuntamiento.

Si aún no tienes local, te proponemos los canales de búsqueda siguientes:

Administradores de fincas especializados
On-line, vía webs especializadas
Petición activa de un local que aunque esté ocupado cumpla con tus necesidades

Todas las opciones son válidas para encontrar el local. Una vez tengas lo localizado, debes hacer partícipes de la operación a aquellas personas que te van a ayudar en el proyecto, tanto a nivel de operación diaria como en el proceso de obras de mejora y obtención de la licencia para valorar los elementos clave del local en cuestión.

Para ello es necesario que tengas claro el equipo de profesionales que deben acompañarte en esta etapa: