CaixaBank y elBullifoundation han lanzado un programa intensivo y gratuito para los clientes de la entidad que sirve para analizar el futuro de tu restaurante, a partir del hoy y del ayer, profundizando de forma específica en el análisis de tu situación financiera.
Especialmente dirigido a responsables de restauración, cuyos negocios vigentes funcionaban bien antes de la pandemia pero que en una situación de crisis como la actual pueden necesitar otras herramientas, asesoramiento y respuestas para poder reiniciar su negocio en el nuevo escenario y poder afrontar con mayor garantía cualquier otra crisis en un futuro.
Este programa está distribuido en dos fases formativas y de asesoramiento. La primera consiste en seminarios formativos cortos, donde se pone principalmente el foco en el análisis de la situación financiera, tan necesario para plantear el reinicio del negocio tras la crisis. A partir de septiembre, la segunda fase, se centrará en la mejora diaria de la gestión del restaurante en base al aprendizaje adquirido y el escenario de cada momento.
El primer curso, que consta de doce seminarios, tiene el siguiente programa:
0. BIENVENIDA Y PRESENTACIÓN DEL PROGRAMA
Bienvenidos a este programa destinado a restauradores preocupados por su negocio en un escenario tan complicado como el actual. La relación de colaboración que existe entre CaixaBank y elBullifoundation ha permitido aunar esfuerzos para seguir apoyando a los restauradores a través de su conocimiento y experiencia.
1. DÓNDE ESTAMOS Y DE DÓNDE VENIMOS
Antes de empezar a analizar la situación de tu restaurante hay que conocer el contexto de tu actividad económica.
2. ¿DÓNDE SE SITÚA TU RESTAURANTE EN ESTE ESCENARIO Y CUÁLES SON SUS CONDICIONANTES?
Vamos a ver cuáles son los factores más relevantes que van a condicionar la restauración y a tu restaurante para el reinicio del negocio.
3. “A MI ME LO LLEVA EL GESTOR”. ¡NO! LO PUEDES LLEVAR TÚ AYUDÁNDOTE, ESO SÍ, DE ASESORES Y CONSULTORES.
En este video pondremos el foco en la importancia de que los propietarios de los negocios sean los verdaderos gestores, pudiendo tener una red de asesores que le ayuden, pero sin delegar esta función de gestión.
4. ¿TENGO QUE CAMBIAR O ME FUNCIONA EL MODELO DE NEGOCIO QUE TENÍA?
En una situación extraordinaria como la actual, es momento para reflexionar y validar las bases de nuestro modelo de negocio.
5. NUESTRA PROPUESTA DE PRESUPUESTO Y CONTROL PRESUPUESTARIO
Es fundamental que el gestor del restaurante domine el presupuesto del negocio y su control presupuestario. Estas herramientas son imprescindibles para la gestión y para la toma de decisiones.
6. COMPARATIVA DE PRESUPUESTOS 2019-2020. EL PUNTO MUERTO
El nuevo escenario y los cambios a aplicar en el modelo de negocio nos obligan a elaborar un nuevo presupuesto y calcular el punto a partir del cual volveré a ganar dinero.
7. ¿CUÁL ES TU SITUACIÓN FINANCIERA PARA AFRONTAR ESTA CRISIS? EL BALANCE
Hay dos conceptos claves para analizar cuál es tu situación financiera para afrontar esta crisis: qué tienes y qué debes. Lo veremos haciendo el balance de tu negocio.
8. VAMOS A PROYECTAR UN FUTURO RENTABLE. EL BUSINESS PLAN A 5 AÑOS
Una vez tenemos la foto de nuestra situación financiera actual, y hemos revisado nuestro modelo de negocio toca proyectar el futuro a 5 años. Para ello, veremos cómo evolucionará nuestro negocio según diferentes escenarios posibles.
9. Y SI HAY OTRA CRISIS, ¿QUÉ? LA PLANIFICACIÓN DEL AHORRO
Algunas reflexiones sobre cómo gestionar el ahorro para cubrir tanto las necesidades como los imprevistos, y ocho claves de la inversión a largo plazo.
10. SAL CON TU DOCUMENTO DE IDENTIDAD EMPRESARIAL HECHO (I)
Vamos a ver qué es el Documento de Identidad Empresarial y para qué sirve. Iremos desgranando sus componentes para que pueda servirte como hoja de ruta en el reinicio de tu negocio. Empezaremos con los líderes, los tipos de restaurante, los condicionantes y la cultura corporativa.
11. SAL CON TU DOCUMENTO DE IDENTIDAD EMPRESARIAL HECHO (II)
Vamos a seguir desarrollando los diferentes bloques del Documento de Identidad de la Empresa. Hoy partiremos de la marca y llegaremos al organigrama del restaurante, después de haber analizado cómo se planifica, organiza y funciona.
12. SAL CON TU DOCUMENTO DE IDENTIDAD EMPRESARIAL HECHO (II)
Última sesión sobre el DIE y del primer ciclo del programa, dónde acabaremos de repasar todas las variables clave para que puedas comprender tu restaurante, desde su estrategia, resultados, experiencia cliente y consecuencias, así como la relación del restaurante con el contexto en el que desarrolla su actividad.
Los ponentes son: Ferran Adrià (Presidente de elBullifoundation), Javier Cantero (Director Centro Banca Privada All In One), Enric Fernández (Economista Jefe de CaixaBank), Sílvia Timón y Sílvia Sánchez (Cofundadoras de Thinknovate, la spin-off de elBullifoundation especializada en consultoría y formación en gestión e innovación), Ernest Laporte (Director financiero de elBullifoundation) y Ana Díez (Directora Ejecutiva de Negocios y Emprendedores de CaixaBank)
