Mise en place está de gira y tiene como objetivo acercar el proyecto que conjuntamente CaixaBank y elBulliFoundation han ideado para el sector de la restauración. El resultado final, un libro inspiracional y un completo manual para que el emprendedor en restauración pueda tener una guía sobre qué aspectos son fundamentales para montar su negocio, se está explicando a lo largo de toda la geografía.
Un equipo de CaixaBank acompaña a Ferran Adrià, que explica su experiencia relacionada con muchas iniciativas en el mundo de la restauración. En estas charlas, Ferran aporta su visión de lo que ha sido y ha de ser el mundo de la restauración. Separar la creatividad y la producción fue uno de los éxitos de elBulli, donde se dedicaban grandes esfuerzos a innovar y tratar de ser disruptivo en todos y cada uno de los procesos que el negocio requería.
Poder ayudar a los emprendedores, mantener un manual de restauración vivo y hacerlo evolucionar de manera constante con las aportaciones de los lectores es uno de los retos del proyecto. El manual, que CaixaBank tiene disponible para todos sus clientes a través de CaixaBank Negocios, es una herramienta en constante evolución y su esencia está divulgándose en diferentes ciudades.
El proyecto de Mise en place ya se ha presentado con éxito en CaixaForum Zaragoza, CaixaForum Madrid, CaixaForum Palma, CosmoCaixa Barcelona, Club Diario de Ibiza, Hotel Westing Valencia y Auditori de Girona, en esta última ciudad con una destacable presencia de 650 asistentes interesados en conocer un poco más el proyecto.
