En el caso de la inversión en la reforma o adecuación del local, te proponemos que a pesar de tu visión tengas en cuenta lo siguiente como punto de partida:
Desde luego, no será lo mismo contar con un local ya montado, al que tal vez le baste únicamente un “tuneado”, y que con 30.000 a 50.000 euros ya esté a punto para funcionar plenamente… que tener que empezar desde cero, adaptando lo que tenemos a nuestra idea. Para un local de unos 100 metros en el que tengas que hacer obras, seguramente deberás calcular, para no equivocarte, con unos 3.000 euros por metro cuadrado, que incluirá todo lo necesario ya para abrir.
En todo caso deberemos tener en consideración cada uno de los siguientes capítulos para poder formular el presupuesto de inversión.
Se tiene que entender que cada capítulo representa un diseño, una decisión de compra y una negociación de presupuesto.
Facultativos
- Arquitectura
- Arquitectura interior
- Diseñador gráfico
- Ingeniería actividad
- Proyecto ejecutivo instalaciones
- Legalización instalación eléctrica
- Legalización instalación gas
- Certificado final actividad
- Ingeniería acústica
Tasas y compañías
- ECA
- Tasas de licencia de obra
- Tasas de licencia de actividad
- Tasas de licencia de terraza
- Compañía eléctrica
- Conexión ET a contadores
Obra civil
- Actuaciones previas
- Derribos
- Pladur zonas de servicio
- Albañilería y alicatados
- Saneamiento
- Ayudas industriales
- Trabajos de colocación de cerámicas
- Trabajos de colocación de pavimentos
- Puertas
Aislamiento acústico
- Tratamiento de paredes y techos
Confort acústico
- Sonometría inicial y final
- Limitador homologado
- Techo fonoabsorbente
Varios
- Puertas de lavabos
- Puerta de entrada
Mobiliario
- Muebles de recepción
- Muebles de sala
Fachada
- Vidrio fachada acústico
- Persiana enrollable de acceso
- Revestimiento de antepechos
- Revestimientos de pilares
- Estructura de sujeción de vidrios
Cubierta
- Estructura de soporte equipos
de cubierta
Cristalería
- Interior según proyecto de decoración
- Exterior
Mobiliario
- Sillas
- Butacas
- Mesas
- Sofás
- Elementos de lavabos
- Mobiliario de la bodega
Equipamiento
- Vestuario del personal
- Estanterías del almacén
- Caja de caudales
- Candados de seguridad
Sistema elevador
- Elevador
- Elevador de basuras
- Accesibilidad
Instalaciones
- Instalación de electricidad
- Instalación de voz y datos
- Fontanería ACF
- Fontanería ACS
- Instalación del saneamiento
- Climatización
- Alimentación de clima
- Grúa para instalaciones ático
- Ventilación de baños
- Sistema de seguridad
Cocinas
- Hornos
- Maquinaria
- Inoxidable
- Maquinaria + Frío
- Pequeña maquinaria
- E. humos – Aportación – Techo Filt.
- Descalcificación + Osmosis
- Central de frío
- Cava de vinos
- Coctelería
- Armario de congelación
- Máquina de hielo
Pavimento
- Paviment
Suministros Cerámicos
- Alicatados
- Sanitarios
- Griferías
- Mármoles
- Felpudos
- Accesorios baño
Estructura + Falso Techo
- Estructura previa
- Colocación conjunto falso techo
Sistema informático
- Control de caja
- Software
Sonido e imagen
- Equipos + instalación
- Cableado
- Equipo de imagen
- Aplicaciones según proyecto
Iluminación
- Iluminación general
- Iluminación de zonas de servicios
- Iluminación de cocinas
- Iluminación exterior
Pintura
- Pintura de poliuretanos
- Pintura de techo
- Ignifugado
- Pintura decorativa
Contraincendios
- Equipos
- Emergencias
Rotulación
- Rótulo
- Iluminación del rótulo
Toldo
- Toldo de fachada
Diseño grafico
- Gráfica
- Iluminación
- Registro de marca
En este sentido, reiteramos que a la hora de decidir todos los aspectos relacionados con el diseño y la inversión en instalaciones y maquinaria, es muy importante hacer partícipes en el diseño de las distintas partidas de la inversión, además de al equipo interiorista, de arquitectura y de ingeniería,
a los componentes pilares del equipo que van a trabajar en el restaurante.
Su compromiso es esencial y siempre trabajarán mejor si han podido participar en el diseño del espacio y las instalaciones.
Por ello, es importantísimo trabajar codo con codo con nuestro equipo y con el equipo de industriales y facultativos para hacer coincidir las voluntades de todas las partes.
Así, por ejemplo, contaremos con el responsable de cocina para diseñar la misma y decidir de qué equipamiento se tiene que dotar, a la vez que equilibraremos el presupuesto de inversión tanto a las prioridades tanto técnicas como a las posibilidades económicas que tengamos.
También es muy importante solicitar diferentes presupuestos sobre un mismo capítulo a distintos instaladores o industriales.
Nos podemos llevar grandes sorpresas y en este caso pueden representar la diferencia entre hacer viable el restaurante o no.
