Proyectos CaixaBank elBulliFoundation

Investigación, eficiencia e innovación son tres palabras que suenan como un mantra cada vez que Ferran Adrià intenta explicar cuál es el objetivo de elBulliFoundation. Desde que el mítico restaurante elBulli cerró sus puertas como restaurante estas tres palabras han acompañado la labor de Ferran y su equipo a lo largo de todos estos meses.

Esta tarde accionistas de la entidad han podido asistir a una conferencia en la que se explicaban cuáles eran los proyectos que CaixaBank y elBulliFoundation tienen entre manos a raíz del acuerdo firmado en julio del año pasado. Unos meses que han servido para sacar a la luz algunos de los proyectos conjuntos que han tenido como eje principal esas tres palabras: innovación, eficiencia e innovación.

En un primer momento Jordi Nicolau presentó el acuerdo entre las dos entidades. Ferran, por su parte, explicó la esencia de elBulliFoundation apoyado en un vídeo en el que se explicaba la estructura de la fundación y los valores y el método que ha heredado del restaurante. La fundación tiene como objetivo investigar para ser más eficiente cuando se implementa la innovación.

Proyectos CaixaBank elBulliFoundation

A partir de ese momento se dio paso a la explicación de cada uno de los proyectos que están en marcha. Por un lado se comenzó con la explicación del proyecto de emprendimiento en restauración. Este proyecto, que tiene como objetivo ayudar a los emprendedores del mundo de la restauración, ha sido el primero en dar sus frutos. El libro Mise en place es el resultado de este trabajo. Un libro que explica paso a paso cómo abrir un restaurante, cómo gestionarlo y cómo hacerlo evolucionar.

Proyectos CaixaBank elBulliFoundation

Por otro lado se explicó el proyecto que se ha lanzado junto con la Obra Social “laCaixa”, EduCaixa y Disney. Un maravilloso libro llamado Te cuento en la cocina, en donde Ferran Adrià y personajes de Disney presentan recetas para que padres e hijos cocinen juntos e involucren a los niños en los hábitos alimentarios saludables.

Proyectos CaixaBank elBulliFoundation

Un tercer proyecto que se presentó fue la exposición sobre la historia de la gastronomía que se llevará a cabo de aquí a unos meses en CosmoCaixa Barcelona. Una exposición que presentará el recorrido de la gastronomía y que tiene como meta ser muy experiencial e interactiva.

Proyectos CaixaBank elBulliFoundation

El último proyecto que se presentó fue AgroBank, una iniciativa que pretende ayudar al sector agrario a través de la edición de estudios y publicaciones, el suministro de información personalizada sobre subvenciones, ayudas o novedades del sector, la posibilidad de participar en jornadas técnicas o la suscripción gratuita a la revista AgroBank, entre otros.

Al finalizar el acto Ferran respondió a una serie de preguntas que los asistentes pudieron hacerle y se sirvió un aperitivo en el salón de entrada de CaixaForum.