El estudio de mercado es una herramienta que recoge y analiza datos acerca de clientes y competencia del mercado al cual queremos ingresar, ya sea con un producto nuevo, existente o mejorado.
¿Para qué necesito un estudio de mercado?
Un estudio de mercado puede ofrecernos una valoración real que confirme si nuestra propuesta puede llegar a tener éxito o no, al igual que nos puede ayudar a mejorarla para ser más competitiva.
Por otro lado, en tu plan de negocio que presentarás a posibles socios, inversores o bancos, deberás incluir un estudio de mercado para que el receptor pueda ver el encaje de tu idea o concepto dentro del mercado.
¿Cómo puedo hacer un estudio de mercado?
Existen empresas dedicadas a la elaboración de estudios de mercado; sin embargo, es probable que tú mismo seas capaz de hacerlo. Solamente debes buscar bien la información y tratarla con capacidad crítica y de análisis.
En las siguientes páginas aprenderás a elaborar un estudio de mercado, a través de la explicación de todos sus componentes uno por uno, y cómo se traducen en el mundo de la restauración, incluyendo ejemplos prácticos y consejos basados en nuestra experiencia.
¿Qué es lo que debe tener en cuenta un estudio de mercado?
Debe tener en cuenta aspectos generales que puedan influir en el éxito del negocio, tales como:
- Ubicación geográfica
- Contexto económico
- Características del local
- Competencia
- Clientes
- Tendencias del mercado
- Necesidades o carencias del mercado
Junto a estos temas que marcan las líneas rectoras, hay toda una serie de aspectos que se deben analizar e investigar a la hora de hacer un estudio de mercado útil:
- Influencia del entorno de la restauración sobre el negocio
- Coyuntura económica
- Evolución del consumo
- Turismo
- Aspectos legislativos
- Salud y medio ambiente
- Situación del empleo
- Innovación y nuevas tecnologías
- Análisis del mercado local
- Fuentes de información para el estudio del mercado
- Claves para acertar en la ubicación
- Investigar acerca de los potenciales clientes
- Cómo realizar una encuesta
- Vigilar a los competidores
- Cómo elegir a los proveedores
Este orden no tiene por qué ser el habitual. A veces puede pasar que empieces por la tendencia y posteriormente busques la ubicación, por ejemplo.
