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nuevas tecnologías restaurante
CaixaBankLab / agosto 16 / Restauración

Las nuevas tecnologías en la sala del restaurante

Las nuevas tecnologías en la sala del restaurante nos permiten, principalmente, optimizar tres grandes ámbitos:

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Gestión sala restaurante
CaixaBankLab / julio 27 / Restauración

Manual de operaciones de sala (II)

Continuando con el post anterior, vamos a seguir analizando cómo podemos optimizar la gestión de la sala del restaurante.

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manual operaciones sala restaurante
CaixaBankLab / julio 12 / Restauración

Manual de operaciones de Sala

El manual de operaciones de sala incluye las responsabilidades de cada persona del equipo desde el momento de la apertura hasta el paso a paso del servicio en mesa.

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manual operaciones restaurante
CaixaBankLab / junio 29 / Restauración

El manual de operaciones de un restaurante

Una vez el concepto esté definido y los calendarios estén claros, tendrás que crear un manual de operaciones que te deberá servir:

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Libro Mise en place elBulliFoundation y CaixaBank

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