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gestión residuos restaurante
CaixaBankLab / abril 8 / Restauración

La gestión de los residuos de tu negocio de hostelería

Los locales de restauración deben prever espacios específicos para albergar los contenedores de residuos sólidos y líquidos (aceites), y cumplir con su deber de clasificación en origen: papel/cartón, cristal, envases, orgánico y resto.

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seguridad alimentaria restaurante
CaixaBankLab / marzo 22 / Restauración

La seguridad alimentaria en el restaurante

El referente normativo en relación a la seguridad alimentaria es el Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo,

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prevención incendios hosteleria
CaixaBankLab / marzo 4 / Negocios, Restauración

La prevención contra incendios

La estructura, las paredes y los techos del local deben ofrecer una estabilidad y una resistencia al fuego que dependen de la altura del edificio en el que se ubican.

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ventilación restaurante
CaixaBankLab / febrero 19 / Negocios, Restauración

La ventilación y la climatización de tu negocio de restauración

El local de una actividad de restauración debe estar ventilado, ya sea mediante ventilación natural o forzada.

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Libro Mise en place elBulliFoundation y CaixaBank

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