A continuación te mostramos una serie de plantillas que te ayudarán a gestionar tu restaurante:

 

1- Timeline para la creación de un restaurante

Se trata de la plantilla principal donde, de manera lineal en el tiempo, podrás consultar los hitos principales que tendrás que controlar para abrir tu restaurante. Puedes ver la plantilla del timeline aquí.

2- Plantilla de hoja de pedidos

El orden a la hora de realizar los pedidos te permitirá ser eficiente y te evitará gastos innecesarios. Puedes consultar la plantilla de hoja de pedidos desde este enlace.

3- Plantilla de control de vacaciones

Gestionar de manera correcta los equipos y equilibrarlos de forma eficiente te permitirá minimizar los efectos de las vacaciones de personas clave o importantes en tu equipo. Además, tener un documento donde poder visualizar de manera global las vacaciones realizadas y pendientes te permitirá añadir control a tu gestión. Consulta la plantilla de control de vacaciones de tu restaurante aquí.

4- Plantilla de seguimiento presupuestario

Muchos emprendedores comienzan su proyecto con unos objetivos iniciales que a lo largo del año se van perdiendo porque el día a día hace que el foco se centre en otro tipo de tareas. Saber alejarse de ese día a día, poder hacer un análisis del presupuesto y ver si estamos cumpliendo objetivos nos permitirá poder reconducir esfuerzos y volver a centrar el eje de nuestra actividad. Puedes descargarte la plantilla de seguimiento presupuestario de tu restaurante haciendo clic en este enlace.

5- Plantilla de escandallo

La materia prima supone un 30 % del gasto. Por lo tanto será necesario que tu control sobre este aspecto sea muy riguroso. Controlar todos los aspectos que afectan al coste de un plato tanto directos como indirectos te dará gran parte del éxito. Descubre la plantilla de escandallo haciendo clic aquí.

6- Hoja de Mise en place

El conjunto de tareas que ejecuta un cocinero destinadas a la preparación de un servicio es la clave para que el servicio salga rodado. Descarga un ejemplo de hoja de Mise en place.