Ferran Adrià i CaixaBank col·laboren per transformar el món de la gastronomia

Ferran Adrià és reconegut mundialment com un dels xefs més innovadors i creatius del seu temps. Nascut el 1962 a l’Hospitalet de Llobregat, Espanya, Adrià va començar la seva carrera culinària de manera tradicional, però aviat va destacar pel seu enfocament revolucionari i experimental. Es va fer famós com a cap de cuina del restaurant elBulli, ubicat a la Costa Brava, que sota el seu lideratge es va convertir en un referent de la cuina d’avantguarda.

A elBulli, Ferran Adrià va transformar l’experiència gastronòmica, barrejant ciència i art per crear plats únics que desafiaven les expectatives tradicionals. El seu estil, anomenat “cuina molecular”, va incorporar tècniques innovadores i elements sorprenents, com esferificacions, escumes i gelificacions.

Adrià i el seu equip van tancar elBulli com a restaurant el 2011, però va continuar la seva tasca d’exploració culinària a través de la Fundació El Bulli (de la qual CaixaBank n’és un dels àngels principals), dedicada a la investigació i la innovació en el camp de la gastronomia. La seva influència al món culinari és àmpliament reconeguda i ha inspirat una generació de xefs a experimentar i explorar nous territoris a la cuina.

Des del 2017, Ferran Adrià ha assumit el rol d’ambaixador de CaixaBank a l’àmbit de la innovació i gestió al sector de la restauració, un sector que representa actualment el 6,4% del PIB.

En col·laboració amb CaixaBank, Ferran i el seu equip d’elBulliFoundation s’han dedicat a disseminar el coneixement en gestió i innovació en la restauració al llarg del territori nacional mitjançant una varietat d’activitats vinculades al món de la gastronomia. Entre aquestes activitats es destaquen els Cursos Intensius en Gestió de la Restauració, els Wine Tours, que ofereixen una immersió en el paper del vi a l’hostaleria, i esdeveniments específics que fusionen l’art (com el cinema i la música) amb l’univers del vi.