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Bitácora de un espacio de innovación

El presupuesto de gastos del restaurante

enero 26, 2023

El presupuesto de gastos debe recoger toda la información relacionada tanto con los costes variables (o coste de las ventas y consumos) como con los costes fijos del restaurante.

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El cocinero y el negocio

enero 12, 2023

El corazón de un negocio es el emprendedor que lo monta y lo gestiona en su día a día.

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Compra o alquiler de un local

diciembre 26, 2022

Trámites para la compra o el alquiler de un local A la hora de buscar un local,

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La ubicación geográfica del restaurante

diciembre 14, 2022

Es conveniente analizar no solo los precios que te piden por el local en que estás interesado

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Decidir el tipo y el estilo de cocina

noviembre 22, 2022

Aprende a decidir lo que quieres para tu restaurante.

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El control de calidad de las materias primas

noviembre 11, 2022

La persona responsable del departamento tiene como obligación definir semanalmente: 

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El control del restaurante una vez abierto

octubre 17, 2022

Ya estás en pleno funcionamiento: necesitas controlar

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Errores generales en la sala del restaurante

septiembre 28, 2022

Ya hemos dicho que el servicio de sala no solo es el otro 50% de un restaurante, sino que es el eslabón que pone en relación el cliente con la cocina,

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PROYECTOS

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