Ferran Adrià y CaixaBank colaboran para transformar el mundo de la gastronomía

Ferran Adrià es reconocido mundialmente como uno de los chefs más innovadores y creativos de su tiempo. Nacido en 1962 en L’Hospitalet de Llobregat, España, Adrià comenzó su carrera culinaria de manera tradicional, pero pronto destacó por su enfoque revolucionario y experimental. Se hizo famoso como el jefe de cocina del restaurante elBulli, ubicado en la Costa Brava, que bajo su liderazgo se convirtió en un referente de la cocina de vanguardia.

En elBulli, Ferran Adrià transformó la experiencia gastronómica, mezclando ciencia y arte para crear platos únicos que desafiaban las expectativas tradicionales. Su estilo, denominado “cocina molecular”, incorporó técnicas innovadoras y elementos sorprendentes, como esferificaciones, espumas y gelificaciones.

Adrià y su equipo cerraron elBulli como restaurante en 2011, pero continuó su labor de exploración culinaria a través de la Fundación El Bulli (de la cual CaixaBank es uno de sus principales ángeles), dedicada a la investigación y la innovación en el campo de la gastronomía. Su influencia en el mundo culinario es ampliamente reconocida y ha inspirado a una generación de chefs a experimentar y explorar nuevos territorios en la cocina.

Desde 2017, Ferran Adrià ha asumido el rol de embajador de CaixaBank en el ámbito de la innovación y gestión en el sector de la restauración, un sector que representa actualmente el 6,4% del PIB.

En colaboración con CaixaBank, Ferran y su equipo de elBulliFoundation se han dedicado a diseminar su conocimiento en gestión e innovación en la restauración a lo largo del territorio nacional mediante una variedad de actividades vinculadas al mundo de la gastronomía. Entre estas actividades se destacan los Cursos Intensivos en Gestión de la Restauración, los Wine Tours, que ofrecen una inmersión en el papel del vino en la hostelería, y eventos específicos que fusionan el arte (como el cine y la música) con el universo del vino.