Los d\u00edas antes de abrir tu restaurante, haz una revisi\u00f3n de estos aspectos:<\/p>\n
Tendremos que tener en cuenta todo lo relacionado con los recursos humanos de nuestra empresa, ya sea si lo encargamos a una gestor\u00eda como si lo gestionamos nosotros mismos. En s\u00edntesis, pueden impactar de manera positiva en la organizaci\u00f3n: responsabilidad, compa\u00f1erismo, respeto, honestidad, transparencia, etc.: debe quedar todo muy claro antes de las contrataciones para que no haya problemas.<\/p>\n
La gestor\u00eda se encarga de elaborar las n\u00f3minas y gestionar las contrataciones; esta las hace llegar al jefe de Administraci\u00f3n de la empresa, que las entrega a los trabajadores.
\nSe les explican muy bien las condiciones, firman los contratos y se devuelven a la gestor\u00eda.<\/p>\n
Una vez que ya est\u00e1n contratados, es muy importante crear un listado de trabajadores para tener una agenda con todas las personas que hayan formado parte de la empresa o cuyos servicios podamos necesitar.<\/p>\n
Hay que elaborar una ficha para tener identificadas los per\u00edodos vacacionales y los dias correspondientes de cada trabajador.<\/p>\n
Este curso tiene como objetivo principal capacitar al alumno para el desempe\u00f1o de las funciones del nivel b\u00e1sico de prevenci\u00f3n de riesgos laborales que la Ley exige a todas las empresas. Es obligatorio y se lleva a cabo en una empresa externa. Deber\u00eda realizarse los primeros d\u00edas que estemos contratando, para as\u00ed quit\u00e1rnoslo pronto de encima.<\/p>\n
Los responsables de cada departamento ser\u00e1n los que entreguen los uniformes, y el encargado de la administraci\u00f3n de la empresa le har\u00e1 firmar el n\u00famero de uniformes que entrega y las tallas, para que cuando se vayan de la empresa, los devuelvan o se les descuente. Lo m\u00e1s frecuente es tener 2 uniformes por persona.<\/p>\n
Tambi\u00e9n en ese mismo momento se les puede entregar la taquilla.<\/p>\n
En este caso, el jefe de departamento es la persona que entrega los manuales a los trabajadores. Tiene que haber uno gen\u00e9rico, y otro que solo repercuta en el departamento del trabajador.<\/p>\n
Habr\u00eda que valorar la posibilidad de tener una Intranet, que es un espacio web privado en donde puede estar toda la informaci\u00f3n que los trabajadores van a recibir. Aqu\u00ed estar\u00edan las normas de conducta, los calendarios, los horarios y toda la informaci\u00f3n que queramos dar a nuestros trabajadores.<\/p>\n
Cuando ya est\u00e1n todos contratados, hay que planificar la primera reuni\u00f3n del grupo y marcar el horario de trabajo y de reuniones.
\nEs importante que en la primera reuni\u00f3n sea el jefe con mayor responsabilidad quien hable: que d\u00e9 la bienvenida y explique el concepto a todos juntos. Luego, los jefes departamentales ser\u00e1n los que seguir\u00e1n dando las reuniones.<\/p>\n
<\/p>\n
Despu\u00e9s de las reuniones y con todo el equipo ya, pasamos a montar el restaurante: distribuir el mobiliario, rellenar las c\u00e1maras de vino, montar las barras y cocinas, etc.<\/p>\n
Tendr\u00edamos que llegar con el manual del plan de limpieza para confirmar que se cumple. Si vemos que falta algo en \u00e9l o no es real, deber\u00eda hacerse el cambio al momento. Pero tendremos que intentar que tanto la limpieza como el manual sean exactos, ya que lo utilizaremos siempre que cerremos por vacaciones.<\/p>\n
Esta limpieza estar\u00e1 dividida seg\u00fan los diferentes departamentos y supervisada por el responsable de cada uno.<\/p>\n
Una vez todo el restaurante est\u00e9 montado, se empiezan a hacer las formaciones, tanto te\u00f3ricas como pr\u00e1cticas:<\/p>\n
<\/p>\n
Es necesario ver los platos que vamos a servir y su composici\u00f3n, y explicar la manera de cocinarlos y servirlos.<\/p>\n
Junto a la entrega de la gu\u00eda de platos, es importante que podamos dar a probar algunos platos para que sea m\u00e1s f\u00e1cil que se queden con la composici\u00f3n.
\nSe deben comentar las cuestiones de alergias y las tablas de al\u00e9rgenos.<\/p>\n
<\/p>\n
Los d\u00edas antes de abrir tu restaurante, haz una revisi\u00f3n de estos aspectos:<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":6174,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[74],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6172"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/users\/102"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6172"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6176,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6172\/revisions\/6176"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}