Otra tendencia actual es pertenecer a plataformas de gu\u00edas on-line que difunden informaci\u00f3n filtrada sobre restaurantes y que ayudan a sus visitantes a decantarse por un restaurante y a formalizar su reserva en \u00e9l. Recogen datos de los usuarios y proponen las opciones m\u00e1s buscadas o mejor puntuadas, y clasifican los locales por ciudades, por estilos y otros criterios. Plantean tambi\u00e9n distintas promociones de acuerdo con los locales que desean participar en ellas. Por supuesto la mayor\u00eda de estas plataformas reciben una comisi\u00f3n por cada reserva que se realiza con \u00e9xito en cada uno de los locales.<\/p>\n
Es importante que, sea cual sea el sistema por el que nos decantemos, afrontemos la gesti\u00f3n de manera muy rigurosa, teniendo en cuenta que a mayor cantidad de datos obtengamos y mayor control ejerzamos durante todo el proceso, mayor ser\u00e1 la seguridad de esta y por tanto mayor ser\u00e1 la calidad de la informaci\u00f3n que recojamos, lo que repercutir\u00e1 positivamente, tanto para afrontar la preparaci\u00f3n y realizaci\u00f3n de un servicio, como para recoger datos important\u00edsimos de cara a realizar an\u00e1lisis de gesti\u00f3n y resultados de explotaci\u00f3n de nuestro negocio, as\u00ed como para realizar estrategias de m\u00e1rquetin para fidelizar a nuestros clientes.<\/p>\n
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Los sistemas de reservas han cambiado, asimismo, por completo. Si antes estas reservas solo se pod\u00edan hacer por tel\u00e9fono o incluso por carta (o presencialmente), hoy en d\u00eda existen mecanismos para hacerlas por correo electr\u00f3nico, o bien rellenando un formulario de reservas en la p\u00e1gina web del restaurante, que por otra parte informa ya de la disponibilidad de plazas y permite introducir datos importantes de los clientes. No han desaparecido las reservas por tel\u00e9fono, o por fax, pero la inmediatez y facilidad de Internet ha allanado mucho la gesti\u00f3n.
\nParte de que en muchos lugares ya est\u00e9 estandarizada la gesti\u00f3n de reservas a trav\u00e9s de plataformas on-line es debido a que dicha gesti\u00f3n no queda limitada a los horarios de apertura del restaurante o a la disponibilidad de la persona que contesta el tel\u00e9fono, sino que permite gestionar una reserva 24 horas al d\u00eda los 7 d\u00edas de la semana con confirmaci\u00f3n inmediata. Eso da la posibilidad al restaurante no solo de poder atender las solicitudes de m\u00e1s clientes, sino tambi\u00e9n de ajustarlas a su conveniencia estableciendo tanto la disponibilidad de fechas como los horarios para cada reserva.<\/p>\n
Las nuevas tecnolog\u00edas tambi\u00e9n ayudan a los restaurantes a generar un mayor compromiso por parte de su clientela frente a las reservas, ya que permiten crear pol\u00edticas de cobro por cancelaciones que benefician al restaurante en caso de incumplimiento de la reserva por parte del cliente. Igualmente aportan m\u00e1s seguridad a nuestros clientes, ya que se les puede enviar un comprobante de su reserva y no tener que dar ning\u00fan n\u00famero de tarjeta de cr\u00e9dito a un desconocido que est\u00e1 al otro lado del tel\u00e9fono.<\/p>\n
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Seg\u00fan los niveles de experiencia que promovamos, nos podemos encontrar con proyectos que defienden la excelencia ya desde el primer momento; es decir, desde el momento en el que el cliente solicita la reserva. Aqu\u00ed entra el concepto de \u201creserva como experiencia\u201d.<\/p>\n
A partir de este concepto se pueden desarrollar procesos creativos, vinculados al m\u00e1rquetin y la comunicaci\u00f3n, que creen y alimenten las expectativas del cliente y su fidelizaci\u00f3n. Son muchas las opciones para dar forma a un proyecto de estas caracter\u00edsticas, pero hoy en d\u00eda, quiz\u00e1s, la tendencia sea crear productos vinculados a las nuevas tecnolog\u00edas, como por ejemplo las app m\u00f3viles que ofrecen informaci\u00f3n detallada sobre cada reserva, el entorno del restaurante, el clima que se presenta en la fecha de la reserva, as\u00ed como distintas ofertas, descuentos o promociones por formar parte de su club de clientes. En definitiva, buscan no solo enriquecer la experiencia previa a la visita al restaurante, sino mantener un contacto posterior que se convierta en una fidelizaci\u00f3n por parte del cliente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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