[vc_row][vc_column][vc_column_text]Continuamos la serie de contenidos sobre el interiorismo con un \u00faltimo post.<\/p>\n
Dentro del dise\u00f1o de restaurantes existen varias partidas que nos parecen de obligada atenci\u00f3n para conseguir que el local resulte confortable tanto para sus clientes como para el equipo que trabaja en \u00e9l. Veamos cu\u00e1les son:<\/p>\n
<\/p>\n
Si tuviera que elegir los dos rasgos principales que m\u00e1s identifican los proyectos que salen de este estudio, dir\u00eda en primer lugar una fundada orientaci\u00f3n del dise\u00f1o a los objetivos del cliente, y en segundo lugar una cuidada atenci\u00f3n a la iluminaci\u00f3n, natural y artificial.<\/p>\n
La iluminaci\u00f3n es clave para cualquier negocio, pero en el dise\u00f1o de restaurantes puede ser determinante, para lo bueno y para lo malo. En un restaurante la luz debe ser la justa, ni mucha ni poca\u2026 y, por supuesto, de calidad. Cuando digo calidad me refiero a que la luz debe estar bien planificada para evitar, entre otros problemas, sombras molestas, deslumbramientos, zonas en penumbra, etc.<\/p>\n
<\/p>\n
Conseguir un ambiente agradable pasa por tener el control del sonido. Quiz\u00e1 est\u00e9s pensando en la elecci\u00f3n de la m\u00fasica, saber medir los tempos y dem\u00e1s\u2026 pero en la calidad del ambiente inciden otros muchos aspectos aparte de la m\u00fasica. Un buen ejemplo es la reverberaci\u00f3n, elemento si cabe m\u00e1s importante que la m\u00fasica y a menudo un gran olvidado en el dise\u00f1o de restaurantes.<\/p>\n
En este aspecto, en el dise\u00f1o de restaurantes adquiere gran importancia la elecci\u00f3n de los materiales, siendo las maderas, las telas y dem\u00e1s acabados absorbentes id\u00f3neos para conseguir atenuar una sensaci\u00f3n tan molesta. Por supuesto, en el mercado tenemos cantidad de productos espec\u00edficos que nos permitir\u00e1n tener controlado el \u201cruido\u201d.<\/p>\n
<\/p>\n
Una buena climatizaci\u00f3n es fundamental en la confortabilidad de cualquier negocio y as\u00ed lo entendemos todos. Sin embargo, a menudo se descuida otro aspecto cuya importancia resulta capital en el dise\u00f1o de restaurantes: la calidad del aire.<\/p>\n
No solo debemos garantizar un clima agradable, sino que debemos asegurar que los visitantes puedan respirar un aire renovado y limpio que evite los malos y molestos olores que se crean inevitablemente en un restaurante. Por tanto, en el dise\u00f1o del restaurante hemos de prestar suficiente atenci\u00f3n a la instalaci\u00f3n de renovaci\u00f3n de aire y otorgarle, al menos, la misma importancia que a la climatizaci\u00f3n.<\/p>\n
Hemos hablado en repetidas ocasiones de la importancia que tiene en nuestros tiempos el m\u00e1rquetin sensorial, y m\u00e1s concretamente el m\u00e1rquetin olfativo. Pues bien, en el dise\u00f1o del restaurante el m\u00e1rquetin sensorial cobra un protagonismo cada vez mayor. Veamos seguidamente algunas razones.<\/p>\n
El ser humano recuerda el 35% de lo que huele y solo el 5% de lo que ve. En 1999, un estudio de la Universidad de Rockefeller (Nueva York) revel\u00f3 que \u201cel ser humano recuerda el 35% de lo que huele, frente al 5% de lo que ve, el 2% de lo que oye y el 1% de lo que toca\u201d. Te puedes imaginar, entonces, el nivel prioritario que hemos de otorgar a la gesti\u00f3n de olores en un restaurante.<\/p>\n
Pero por si esto fuera poco, \u201cla memoria es capaz de retener hasta 10.000 aromas diferentes, mientras que solo puede recordar 200 colores\u201d \u2014a\u00f1ad\u00eda el reconocido estudio, que vali\u00f3 el Premio Nobel de Medicina en 2004 a Richard Axel y Linda Buck\u2014. Creo que con esto queda todo dicho.<\/p>\n
<\/p>\n
Parece l\u00f3gico y evidente que la selecci\u00f3n de mobiliario para restaurantes, tanto de trabajo como de sala, ha de cumplir con unos m\u00ednimos de confortabilidad. Sin embargo, a juzgar por lo que vemos a diario, muchos parecen querer echar a los clientes de sus restaurantes cuanto antes.
\nDicho esto, tambi\u00e9n es importante recalcar que existe cierto tipo de restaurantes y situaciones en los que debemos favorecer la r\u00e1pida circulaci\u00f3n de comensales. Y aunque esto no deber\u00eda incidir en la comodidad de los mismos mientras permanecen en el restaurante, s\u00ed debemos buscar en estos casos un equilibrio entre dos objetivos a priori enfrentados: comodidad y r\u00e1pida circulaci\u00f3n de clientes.<\/p>\n
La elecci\u00f3n del mobiliario para restaurantes pasa por ser uno de los puntos cr\u00edticos del dise\u00f1o. No es extra\u00f1o observar c\u00f3mo en ocasiones el mobiliario de un restaurante no se encuentra alineado ni con el tipo de cocina, ni con el resto del dise\u00f1o del restaurante, ni con la funcionalidad del mismo, ni con el target o p\u00fablico objetivo. Esto genera inconsistencias graves en la imagen y comunicaci\u00f3n del restaurante, pero sobre todo implica una disfunci\u00f3n en la generaci\u00f3n de confortabilidad para el cliente.<\/p>\n
No debemos olvidar que la funcionalidad, la ergonom\u00eda, la belleza, la robustez, la identificaci\u00f3n, la relevancia\u2026 que exigen los chefs para sus cocinas y\/o mobiliario de cocina deben extenderse igualmente a la sala y viceversa. Reiteramos: de los ba\u00f1os a la cocina, de la cocina a la sala y de la sala a la calle, se debe hablar en el mismo idioma y promulgar id\u00e9nticos valores. Hablamos de homogeneidad, concepto b\u00e1sico en el dise\u00f1o del restaurante.<\/p>\n
<\/p>\n
En el contexto econ\u00f3mico y social actual, el cliente dispone de informaci\u00f3n infinita y canales apropiados que le permiten comparar a golpe de clic y en escasos segundos. Conseguir que un cliente elija un restaurante u otro puede ser cuesti\u00f3n de suerte \u2014piensan algunos conformistas\u2014 o de peque\u00f1os detalles \u2014aseguran los que tendr\u00e1n \u00e9xito en el futuro.<\/p>\n
Como ya hemos mencionado, el buen dise\u00f1o de restaurantes ha de ser diferente, relevante e intenso, y ha de tener siempre presente la b\u00fasqueda de una \u00f3ptima, diferente, relevante e intensa experiencia del cliente. Esta filosof\u00eda ser\u00e1 la que gu\u00ede el futuro a largo plazo de los restaurantes exitosos.
\nLos clientes de un restaurante ya no buscan solo comer. Claro que quieren comer, pero tambi\u00e9n quieren vivir una experiencia gastron\u00f3mica total y memorable. Y eso no es solo posible en un restaurante con estrellas Michelin, la experiencia del cliente tambi\u00e9n se debe atender en un restaurante que sirve men\u00fas del d\u00eda, y todo en el dise\u00f1o de restaurantes debe girar en torno a la experiencia del cliente.<\/p>\n
La atenci\u00f3n a la experiencia del cliente es una actitud que ha de contemplar y transmitir todo el equipo. El interiorismo del restaurante contribuye a esta experiencia en la parte que le toca, pero nunca ser\u00e1 suficiente sin la implicaci\u00f3n del equipo y la adaptaci\u00f3n de la totalidad de procesos implicados.<\/p>\n
No hay duda de que la calidad del producto y la cocina son cruciales para triunfar, pero no suficientes. Hoy en d\u00eda la calidad se supone, nadie paga un plus por calidad porque la ofrecen tambi\u00e9n a la vuelta de la esquina. Estamos dispuestos a pagar m\u00e1s por una experiencia memorable que incluya buena calidad y buen servicio, pero no solo calidad y servicio. El dise\u00f1o del restaurante contribuye a aportar ese plus por el que el cliente est\u00e1 dispuesto a elegirte.<\/p>\n
Por todo ello, la selecci\u00f3n del interiorista debe regirse sobre la base de que nos aseguremos de que el perfil seleccionado podr\u00e1 comprender y tener en cuenta los puntos expuestos.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Continuamos la serie de contenidos sobre el interiorismo con un \u00faltimo post.<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":5280,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[74],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5278"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/users\/102"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5278"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5282,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5278\/revisions\/5282"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}