{"id":5236,"date":"2021-05-10T08:14:41","date_gmt":"2021-05-10T08:14:41","guid":{"rendered":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/?p=5236"},"modified":"2022-11-23T08:15:47","modified_gmt":"2022-11-23T08:15:47","slug":"interiorismo-negocio-restauracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/es\/interiorismo-negocio-restauracion\/","title":{"rendered":"El interiorismo de tu negocio de restauraci\u00f3n (I)"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]El concepto del restaurante puede influir en el interiorismo o, bien al contrario, <!--more-->verse condicionado por este. Especialmente si se trata de un restaurante tem\u00e1tico (por ejemplo, un dinner de los a\u00f1os 50), en el que la oferta gastron\u00f3mica y el tipo de servicio est\u00e9n culturalmente muy determinados, trabajar\u00e1s con una menor libertad en este sentido, aunque siempre es posible otorgar un toque propio y variar sobre el esquema.<\/p>\n<p>A la hora de hablar del dise\u00f1o de los interiores, nos podemos plantear muchas preguntas:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\u00bfEl interiorismo va ligado con la cocina o es independiente de esta?<\/li>\n<li>\u00bfHasta qu\u00e9 punto el restaurante debe tener un interiorismo estable?<\/li>\n<li>\u00bfHasta qu\u00e9 punto puede variar?<\/li>\n<li>\u00bfEn qu\u00e9 medida vas a dar tu firma al interiorismo, o bien este te va a dar el feedback para el restaurante?<\/li>\n<li>\u00bfHasta qu\u00e9 punto te quieres convertir en arquitecto, interiorista o dise\u00f1ador gr\u00e1fico; es decir, vas a condicionar m\u00e1s o menos el trabajo del profesional que se ocupe de ello? En nuestro caso, por ejemplo, siempre hemos participado mucho en los proyectos con los distintos profesionales, de los que hemos aprendido mucho.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cuando quieras contratar a una persona adecuada para hacer este trabajo, lo l\u00f3gico es que no se trate de un arquitecto (a no ser que se deba construir un restaurante nuevo), sino de un interiorista, aunque eso no quiere decir que no puedas encontrar a un arquitecto habituado asimismo al dise\u00f1o de interiores. Si luego resulta que necesitas a un arquitecto para todo el tema de los permisos, puedes elegir a un interiorista que cuente con un arquitecto en su equipo, o bien trabajar con ambas figuras: el arquitecto para las partes m\u00e1s b\u00e1sicas y el interiorista para las decisiones m\u00e1s est\u00e9ticas.<\/p>\n<p>Lo primero que se debe hacer para dise\u00f1ar y construir el interior de un restaurante es marcar la distribuci\u00f3n, y solo m\u00e1s tarde vendr\u00e1 el interiorismo en s\u00ed, pero eso no significa que no se puedan avanzar ambas tareas a la vez. Estas operaciones se hallan dentro del calendario de obras del restaurante antes de su apertura. Tal como explicamos en la web, es muy importante tener en cuenta toda la cuesti\u00f3n de los costes que pueden incidir en la inversi\u00f3n inicial.<\/p>\n<p>A la hora de buscar un arquitecto o interiorista, debemos tener en cuenta los siguientes conceptos:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Entender el negocio<\/h2>\n<p>Entender el negocio es el primer factor a tener en cuenta antes de comenzar con el dise\u00f1o de restaurantes, empezando por el sector hostelero en general y acabando por el nicho del restaurante que vamos a dise\u00f1ar en particular; es decir, su concepto y modelo de negocio concreto.<\/p>\n<p>Entendemos el interiorismo como un arma comercial de gran potencial. Utilizamos el interiorismo para conseguir vender m\u00e1s, vender m\u00e1s caro y vender m\u00e1s a menudo. Eso no se podr\u00eda lograr si antes de sentarnos a dise\u00f1ar restaurantes no entendi\u00e9ramos el modelo de negocio sobre el que estamos actuando.<\/p>\n<p>Hay tres elementos clave en los que debe incidir un interiorista que se dedica al dise\u00f1o de restaurantes:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Diferenciaci\u00f3n de la competencia<\/li>\n<li>Relevancia para con el cliente<\/li>\n<li>Intensidad del v\u00ednculo emocional<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Desmenuzar la cocina<\/h2>\n<p>Adem\u00e1s de conocer el negocio de la restauraci\u00f3n en general y el entorno particular en el que se mover\u00e1 el restaurante y su target o cliente tipo, hemos de diseccionar el tipo de cocina de nuestro restaurante.<\/p>\n<p>En el dise\u00f1o de restaurantes tenemos que conocer cada uno de los atributos principales de la cocina, para trasmit\u00edrselos sin p\u00e9rdidas de informaci\u00f3n al cliente. Solo as\u00ed seremos capaces de comunicar los rasgos que realmente hacen diferente al restaurante y, a su vez, son relevantes para el cliente, y solo as\u00ed conectaremos emocionalmente con el target del restaurante.<\/p>\n<p>Pongamos alg\u00fan ejemplo generalista. Una cocina tradicional con dominancia de producto local o zonal requiere un cuidado dise\u00f1o basado en una selecci\u00f3n de materiales elementales y poco tratados est\u00e9ticamente, a poder ser incluso aut\u00f3ctonos: v\u00e9ase madera, piedra, hierro\u2026 En cuanto a los colores, seleccionar\u00edamos tonos primarios e identificativos de la zona o el producto en cuesti\u00f3n.<\/p>\n<p>Si, por el contrario, esta misma cocina utiliza toques futuristas e innovadores, podr\u00edamos tratar estos mismos materiales de forma actual con revestimientos o pinturas, e incluso optar por completarlo con otros acabados m\u00e1s actuales.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Conocer al chef y al equipo<\/h2>\n<p>Defendemos el dise\u00f1o como un instrumento de m\u00e1rquetin m\u00e1s que puede influir positivamente en las ventas \u2014quiz\u00e1 el m\u00e1s decisivo despu\u00e9s de la propia cocina\u2014. No obstante, si el dise\u00f1o del restaurante no se encuentra alineado con los gustos y la personalidad del chef y del equipo, no conseguiremos que el conjunto transmita unos valores homog\u00e9neos y cre\u00edbles. De ah\u00ed la importancia de analizar y gestionar las necesidades de un proyecto siempre de manera personal e individualizada.<br \/>\nAs\u00ed lograremos:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Identificaci\u00f3n: identificar el chef es captar a su vez la esencia de su cocina. Eso nos ayudar\u00e1 a entenderla y, por ende, a plasmarla en el dise\u00f1o del restaurante.<\/li>\n<li>Interacci\u00f3n: para que el entorno contribuya de forma relevante con la creatividad, ha de contener rasgos esenciales de la personalidad del creativo (chef) y su equipo. Si estos no se encuentran en su salsa, la calidad se resentir\u00e1.<\/li>\n<li>Realizaci\u00f3n: un pez es feliz en el mar, en una pecera simplemente vive. El equipo, igual que cualquier otra persona, ser\u00e1 feliz trabajando en un espacio, el restaurante en este caso, con el que se sienta identificado. Una persona feliz es una persona productiva.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]El concepto del restaurante puede influir en el interiorismo o, bien al contrario,<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":5238,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[74],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5236"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/users\/102"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5236"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5236\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5240,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5236\/revisions\/5240"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}