[vc_row][vc_column][vc_column_text]L\u2019estructura, les parets i els sostres del local han d\u2019oferir una estabilitat i una resist\u00e8ncia al foc que depenen de l\u2019al\u00e7\u00e0ria de l\u2019edifici on se situen. El m\u00ednim \u00e9s R90\/EI90, la qual cosa significa que les estructures portants han d\u2019aguantar 90 minuts l\u2019acci\u00f3 del foc sense col\u2022lapsar-se, i que les parets, els terres i els sostres han de fer el mateix amb el pas de flames, gasos i calor. El terme E fa refer\u00e8ncia a la capacitat d\u2019un element separador per a evitar el pas de la flama i els gasos, i el terme I es relaciona amb la capacitat per a evitar la transfer\u00e8ncia de calor.<\/p>\n
El local ha de constituir el que s\u2019anomena un sector d\u2019incendi diferenciat respecte de la resta de l\u2019edifici. D\u2019aqu\u00ed es dedueix que, de vegades, calgui aplicar revestiments addicionals per a protegir estructures i tancaments. Aquest revestiment protector rep el nom de protecci\u00f3 passiva, perqu\u00e8 no actua per a apagar el foc, sin\u00f3 per a evitar que es propagui a altres sectors d\u2019incendi. Tamb\u00e9 cal evitar que es propagui el foc des de les obertures del local cap a unes altres de l\u2019edifici, per a la qual cosa es defineixen unes regles geom\u00e8triques de dist\u00e0ncies.<\/p>\n
Les accions en mat\u00e8ria contra incendis cobreixen la part passiva, per\u00f2 tamb\u00e9 cal prendre mesures actives: fins als 500 m2 de superf\u00edcie nom\u00e9s \u00e9s exigible un extintor d\u2019efic\u00e0cia 21A 113B a menys de 15 metres de qualsevol origen d\u2019evacuaci\u00f3; i a partir de 500 m2 cal tenir boques d\u2019incendi equipades (BIE) de 25 mm.<\/p>\n
Altres mesures actives i passives que poden ser exigibles en un bar o restaurant es localitzen a la cuina: les cuines dels establiments de restauraci\u00f3 es consideren locals de risc especial quan la pot\u00e8ncia dels equips de cocci\u00f3 supera els 20 kW. Aix\u00f2 ocorre nom\u00e9s que tinguem m\u00e9s d\u2019un equip de gas: amb una petita planxa de gas i una fregidora de 2 x 4 litres estem pr\u00e0cticament en el l\u00edmit. Els litres de les fregidores compten com 1 kW.<\/p>\n
Les cuines que tenen una l\u00ednia d\u2019equips de cocci\u00f3 que supera els 20 kW de pot\u00e8ncia calor\u00edfica passen a ser un local de risc especial d\u2019incendi per a la norma. Perqu\u00e8 abandoni aquesta classificaci\u00f3, s\u2019hi ha d\u2019instal\u2022lar un sistema d\u2019extinci\u00f3 autom\u00e0tic que cobreixi els equips de cocci\u00f3 (se situen ruixadors en el per\u00edmetre de la campana llestos per a descarregar un agent extintor).
\nL\u2019alternativa \u00e9s mantenir-se en el rigor d\u2019aquesta classificaci\u00f3, fet que obligaria a interposar vest\u00edbuls d\u2019acc\u00e9s a la cuina per mitj\u00e0 de portes tallafocs (el t\u00edpic vest\u00edbul de p\u00e0rquing d\u2019acc\u00e9s a les escales), poc pr\u00e0ctic.
\nLes cuines que sobrepassin els 20 kW de pot\u00e8ncia de cocci\u00f3, a m\u00e9s d\u2019instal\u2022lar el sistema d\u2019extinci\u00f3 autom\u00e0tic, han de tenir ventiladors extractors capa\u00e7os d\u2019evacuar fum a una temperatura elevada de manera sostinguda (classe m\u00ednima F40090, capa\u00e7os d\u2019extreure gasos a 400 \u00baC durant 90 minuts) i un conducte d\u2019extracci\u00f3 (xemeneia) que tingui una resist\u00e8ncia al pas de flames, calor i gasos de 30 minuts (EI30) si recorre l\u2019interior de l\u2019edifici, o si passa a menys d\u20191,5 m de finestres, balcons o buits aliens quan discorre per fa\u00e7anes o patis interiors.<\/p>\n
Els revestiments dels locals de concurr\u00e8ncia p\u00fablica no poden ser de qualsevol naturalesa. Cortinatges, catifes, parquets, entapissats, papers\u2026 s\u00f3n tots revestiments i, per una q\u00fcesti\u00f3 de seguretat interior, s\u2019han identificat les propietats considerades perilloses en un material per la seva reacci\u00f3 davant del foc. Aix\u00ed, s\u2019han establert una s\u00e8rie de classes per a classificar-los (A1, A2, B, C, D, E, i F), que valoren propietats com la velocitat de propagaci\u00f3, la capacitat per a produir calor, la producci\u00f3 de fum o la durada de la flama, entre d\u2019altres.<\/p>\n
No s\u2019ha de confondre la reacci\u00f3 al foc amb la resist\u00e8ncia a aquest: tret que comparteixen el foc, en tota la resta s\u00f3n conceptes diferents. Per a la reacci\u00f3 al foc, el requisit general \u00e9s que els revestiments de sostres i parets han de tenir una classe C-s2, d0, i els revestiments del terra, una classe EFL. Els par\u00e0metres addicionals (S2, d0) aporten restriccions afegides, mentre que el terme FL fa refer\u00e8ncia al fet que es tracta d\u2019una classe de revestiment del terra.<\/p>\n
Legalment no es pot fer servir un revestiment que no tingui una classe de reacci\u00f3 al foc igual o millor que l\u2019exigida, tret que el total dels revestiments no superi el 5% de les parets, dels sostres o dels terres, depenent de la ubicaci\u00f3.<\/p>\n
Per a demostrar que un material t\u00e9 una classe de reacci\u00f3 determinada al foc no hi ha m\u00e9s opci\u00f3 que fer un assaig, sobretot si el seu producte consta de m\u00e9s d\u2019un material, cosa que no tots els fabricants duen a terme, encara que s\u2019hauria de fer si l\u2019\u00fas previst \u00e9s acabar formant part d\u2019un local o d\u2019un habitatge. Hi ha un bon conjunt de materials gen\u00e8rics als quals la legislaci\u00f3 ja ha assignat una classe coneguda, i no \u00e9s necessari assaig. Amb la resta de materials, seria exigible el lliurament d\u2019un informe d\u2019assaig del producte i fins i tot un certificat de col\u2022locaci\u00f3 del revestiment. Que ho demanin o no, dep\u00e8n del criteri de l\u2019ajuntament.<\/p>\n
Un altre \u00e0mbit que cobreix la seguretat contra incendis \u00e9s l\u2019evacuaci\u00f3 del local en cas d\u2019incendi. Els locals amb una \u00fanica sortida no poden tenir cap recorregut d\u2019evacuaci\u00f3 que superi els 25 m. Els recorreguts d\u2019evacuaci\u00f3 comencen des de qualsevol origen d\u2019evacuaci\u00f3 i finalitzen en una sortida, de manera que per a aplicar correctament aquest requisit cal estar familiaritzat amb aquests conceptes. S\u00f3n nombroses les circumst\u00e0ncies que es poden trobar en la realitat arquitect\u00f2nica de les nostres ciutats.<\/p>\n
Amb dos o m\u00e9s sortides alternatives, els recorreguts d\u2019evacuaci\u00f3 admissibles s\u2019allarguen fins als 50 m. Per\u00f2 cal subratllar aix\u00f2 d\u2019\u201calternatives\u201d, ja que no serveix de res tenir una sortida prop de l\u2019altra. S\u2019ha de consultar en cas de dubte.<\/p>\n
Als locals amb m\u00e9s ocupaci\u00f3 \u00e9s important l\u2019apartat dels amples de pas: escales, portes i passadissos. El m\u00ednim necessari \u00e9s, respectivament, de 0,8, 0,8 i 1 m, per\u00f2 a partir de 50 persones aquests valors comencen a augmentar.<\/p>\n
Les portes dels recorreguts d\u2019evacuaci\u00f3 previstes per a evacuar m\u00e9s de 50 persones s\u2019han d\u2019obrir amb l\u2019eix de gir en el sentit de l\u2019evacuaci\u00f3 (cap enfora); aix\u00ed, alguns ajuntaments incorporen en les seves ordenances que tots els locals disposin la porta d\u2019acc\u00e9s perqu\u00e8 s\u2019obri d\u2019aquesta manera. Aix\u00f2 obliga a endarrerir la porta, creant un vest\u00edbul previ perqu\u00e8 el seu escombratge no sobrepassi el pla de la fa\u00e7ana.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
[vc_row][vc_column][vc_column_text]L\u2019estructura, les parets i els sostres del local han d\u2019oferir una estabilitat i una resist\u00e8ncia al foc que depenen de l\u2019al\u00e7\u00e0ria de l\u2019edifici on se situen.<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":5176,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[78,80],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5182"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/users\/102"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5182"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5182\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5184,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5182\/revisions\/5184"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5182"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}