[vc_row][vc_column][vc_column_text]La instalaci\u00f3n el\u00e9ctrica de los locales de restauraci\u00f3n es del grupo I (local de p\u00fablica concurrencia) de acuerdo con el Reglamento electrot\u00e9cnico. <\/p>\n
Para legalizar la instalaci\u00f3n el\u00e9ctrica hace falta un proyecto el\u00e9ctrico, un instalador autorizado (bolet\u00edn) y contratar la realizaci\u00f3n de un control el\u00e9ctrico a una entidad de inspecci\u00f3n y control (EIC). En este control se verifica el cumplimiento del Reglamento, y por tanto la instalaci\u00f3n debe ser dise\u00f1ada por alguien que lo conozca, en especial la instrucci\u00f3n t\u00e9cnica sobre locales de p\u00fablica concurrencia (ITC-BT 28).[\/vc_column_text][vc_single_image image=”5106″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”zoom” css_animation=”fadeIn”][vc_column_text]Otra fuente de requisitos exigibles es la empresa suministradora, a la cual se le reconoce la capacidad de incorporar requisitos t\u00e9cnicos que son aprobados por los gobiernos auton\u00f3micos.<\/p>\n
En el \u00e1mbito catal\u00e1n est\u00e1n FECSA Endesa y sus Normas T\u00e9cnicas Particulares para instalaciones de enlace, que afectan a las caracter\u00edsticas del m\u00f3dulo CPM (fusibles, contador, ICP).<\/p>\n
La instalaci\u00f3n el\u00e9ctrica de un local de p\u00fablica concurrencia debe ejecutarse utilizando cable no propagador del incendio y con emisi\u00f3n de humos y opacidad reducida, hay que instalar un protector contra sobretensiones permanentes, debe disponer de un m\u00ednimo de 3 l\u00edneas para alumbrar las zonas p\u00fablicas, tensi\u00f3n de contacto igual o inferior a 24 V, etc. Estas instalaciones deben cumplir a rajatabla el reglamento electrot\u00e9cnico, como todas, pero en este caso va a ir un inspector a comprobarlo.<\/p>\n
Para obtener la licencia de una actividad de restauraci\u00f3n, y de otros tipos tambi\u00e9n, desde el ayuntamiento nos pedir\u00e1n que demostremos que las instalaciones han sido legalizadas de manera apropiada. Entre ellas, la instalaci\u00f3n el\u00e9ctrica tiene categor\u00eda de cl\u00e1sico, ya que en todos los casos hay que presentar un bolet\u00edn sellado por una EIC, que contiene el n\u00famero de registro. Esta es la evidencia de que tenemos la instalaci\u00f3n legalizada, y es lo que nos van a pedir. Si la instalaci\u00f3n est\u00e1 \u201ccomo nueva\u201d y est\u00e1 bien ejecutada, nos ahorraremos tener que corregir defectos, pero no su legalizaci\u00f3n (proyecto el\u00e9ctrico, instalador autorizado y control).<\/p>\n
Las instalaciones de p\u00fablica concurrencia reciben controles de revisi\u00f3n cada 5 a\u00f1os.<\/p>\n
Los precios de los controles el\u00e9ctricos est\u00e1n regulados por la Generalitat a nivel de m\u00e1ximos, y dependen de la potencia admisible; hasta 20 kW podemos encontrar precios entre 100 y 200 \u20ac, seg\u00fan las entidades de inspecci\u00f3n.<\/p>\n
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La legalizaci\u00f3n de la instalaci\u00f3n de gas en actividades de restauraci\u00f3n es generalmente m\u00e1s sencilla que la el\u00e9ctrica, ya que en la mayor\u00eda de los casos no se requiere la presentaci\u00f3n de un proyecto. Esto ocurre cuando la potencia \u00fatil de la instalaci\u00f3n no supera los 70 kW, cifra que superan los restaurantes de aforo medio, las rosticer\u00edas o las churrer\u00edas.
\nSi no hay proyecto, es suficiente la intervenci\u00f3n de un instalador autorizado, quien se responsabiliza del dise\u00f1o y elabora los certificados (boletines) apropiados al caso.<\/p>\n
A diferencia de las instalaciones el\u00e9ctricas, las instalaciones de gas alimentadas desde redes de distribuci\u00f3n siempre se someten a un control independiente del que debe realizar el instalador. Estos controles los lleva a cabo personal cualificado de la empresa distribuidora, o bien entidades de inspecci\u00f3n y control acreditadas, y en las peque\u00f1as instalaciones alimentadas con bombonas de gas no son necesarios.<\/p>\n
Cuando se superan los 70 kW, el proceso de legalizaci\u00f3n es similar al el\u00e9ctrico (proyecto de gas, bolet\u00edn y control).<\/p>\n
El mayor problema que plantea el uso de gas en bares y restaurantes es la disponibilidad del suministro y la ubicaci\u00f3n de la cocina.<\/p>\n
Si el local ya dispone de una infraestructura apta para el destino previsto (en buen estado y con capacidad suficiente), el instalador podr\u00e1 proceder a ejecutar la instalaci\u00f3n interior y a solicitar su puesta en servicio sin imprevistos ni esperas. Sin embargo, si hay que instalar una acometida interior, m\u00e1s vale que comencemos con este proceso cuanto antes. M\u00e1s a\u00fan si hay que acometer obras en la v\u00eda p\u00fablica, pues habr\u00e1 que sumar la demora del ayuntamiento en otorgar el permiso.<\/p>\n
La instalaci\u00f3n interior de gas de un bar o un restaurante no dista mucho de una dom\u00e9stica. Una diferencia destacable es la colocaci\u00f3n de una electrov\u00e1lvula que corta el gas de los equipos de cocci\u00f3n si la campana de extracci\u00f3n no est\u00e1 accionada.<\/p>\n
Las cocinas con aparatos de gas de circuito abierto (fogones) deben disponer de ventilaci\u00f3n adecuada (entradas y salidas de aire) que dependen del tipo de combustible y la potencia de los equipos (consumo calor\u00edfico total). En la ubicaci\u00f3n de las cocinas hay que considerar la necesidad de tener pasos de aire directo del exterior. Esto debe evaluarlo el ingeniero o el instalador, seg\u00fan potencia y combustible, pero debe tenerse en cuenta para no ubicar la cocina en un recinto con escasas posibilidades de ventilaci\u00f3n directa. Tambi\u00e9n hay que contar con un volumen m\u00ednimo en la cocina, que depende del consumo calor\u00edfico total de los equipos de gas. El m\u00ednimo son 8 m3 hasta 16 kW, y m\u00e1s all\u00e1 debemos tener un volumen superior al consumo total menos 8 (P-8). Es decir: si tenemos un consumo calor\u00edfico en la cocina de 50 kW (como orientaci\u00f3n, una cocina industrial de 4 fuegos m\u00e1s una plancha de buenas dimensiones), la superficie m\u00ednima de esta cocina con una altura de 2,5 m deber\u00eda ser de 16,8 m2. Esto se define en la norma UNE 60670-6, y para cuestiones de legalizaci\u00f3n el referente es el Real Decreto 919\/06.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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