[vc_row][vc_column][vc_column_text]Com hem anunciat a l\u2019hora de determinar les millores que s\u2019han d\u2019escometre en un local per a obtenir-ne la llic\u00e8ncia de posada en funcionament, \u00e9s necessari comptar amb una s\u00e8rie de professionals, empreses i industrials determinats.<\/p>\n
En qualsevol cas, no ens cansarem de repetir que el restaurant no \u00e9s obra de l\u2019arquitecte, de l\u2019interiorista o del dissenyador. Aquests professionals ens han d\u2019ajudar en el desenvolupament del local, per\u00f2 serem nosaltres els responsables de coordinalor-los i donar-les les directrius del que volem. I recorda: cal fer un seguiment constant per a no tenir sorpreses en el pressupost.<\/p>\n
Qu\u00e8 fa un arquitecte?<\/strong> <\/p>\n Sempre a partir del teu esb\u00f3s, les teves necessitats i les teves consideracions, haur\u00e0 de plasmar, en un avantprojecte i a grans trets, la idea general del restaurant en pl\u00e0nols molt esquem\u00e0tics, a escala per\u00f2 sense acotar. La seva funci\u00f3 \u00e9s la de reflectir gr\u00e0ficament les diverses zones, per usos, i la imatge global de l\u2019edificaci\u00f3, per tal que l\u2019aprovi el propietari o promotor, que en aquest cas ser\u00e0s tu.<\/p>\n Aqu\u00ed podr\u00e0s comen\u00e7ar a albirar la distribuci\u00f3, les zones i la seva mida, el nombre de taules, els comensals, les zones de treball, etc.<\/p>\n Et recomanem que encara que tinguis una idea molt clara, et proposin diverses opcions. De segur que cadascuna t\u2019aporta idees noves i diferents que milloraran la concepci\u00f3 general del projecte.<\/p>\n Despr\u00e9s d\u2019aquesta primera visi\u00f3, t\u2019haur\u00e0 de proposar-te el projecte b\u00e0sic, en el qual es reflectir\u00e0 la concepci\u00f3 general del restaurant: forma, funcions, distribuci\u00f3, sistema constructiu\u2026 Es plasma en dibuixos, models inform\u00e0tics o maquetes, amb una mem\u00f2ria descriptiva i un pressupost general. Serveix per a consultar aspectes concrets de la seva idone\u00eftat urban\u00edstica en organismes oficials i sol\u2022licitar llic\u00e8ncies.<\/p>\n En el nostre cas, sempre et recomanarem que quan tinguis el projecte b\u00e0sic en comprovis la funcionalitat i cre\u00efs al mateix local una maqueta de mida real.<\/p>\n Pots fer servir caixes de cart\u00f3, plafons de porexpan, pl\u00e0stics o qualsevol altre material. La idea \u00e9s poder tenir una idea clara dels espais, disposar les taules, les cadires, les cuines, etc., i fer una prova in situ de com seria un servei en operaci\u00f3. (Per a fer la prova pots convocar amics i familiars que facin de figurants.)<\/p>\n Un cop tinguis clar el projecte b\u00e0sic, l\u2019arquitecte podr\u00e0 dur a terme el projecte executiu. En aquest es detallar\u00e0 el conjunt de documents definits adequadament per a poder construir una obra. Inclou el desenvolupament dels estudis t\u00e8cnics d\u2019estructures, les instal\u2022lacions de clima, de refrigeraci\u00f3, de seguretat, d\u2019urbanitzaci\u00f3, etc., normalment elaborat amb la participaci\u00f3 d\u2019altres t\u00e8cnics especialitzats en cada mat\u00e8ria. Es tracta de representar en pl\u00e0nols t\u00e8cnics, amb nomenclatura t\u00e8cnica, uns dibuixos molt precisos. Es complementa amb una mem\u00f2ria que descriu les solucions triades, el compliment rigor\u00f3s de les normes urban\u00edstiques i constructives (en formularis oficials), els plecs de condicions i un pressupost detallat per cap\u00edtols.<\/p>\n Aquest pressupost per cap\u00edtols \u00e9s molt important. Es tracta dels mesuraments de l\u2019obra i \u00e9s el document que, sense preus, proporcionarem als diferents industrials perqu\u00e8 ens facin arribar la seva oferta amb la finalitat de ser contractats per a l\u2019execuci\u00f3 de l\u2019obra.<\/p>\n <\/p>\n A m\u00e9s del disseny, l\u2019equip d\u2019arquitectura ens ha d\u2019ajudar en la direcci\u00f3 d\u2019obres.<\/p>\n L\u2019arquitecte \u00e9s l\u2019agent que forma part de la direcci\u00f3 facultativa i que dirigeix el desenvolupament de l\u2019obra en tots els seus aspectes, d\u2019acord amb el projecte que la defineix, la llic\u00e8ncia d\u2019obres i altres autoritzacions preceptives, amb l\u2019objectiu d\u2019assegurar que coincideixen amb el disseny proposat.<\/p>\n En finalitzar les obres, l\u2019arquitecte director emetr\u00e0 un certificat oficial, conjuntament amb el director d\u2019execuci\u00f3 material, que acrediti que l\u2019obra s\u2019ha executat conforme al projecte.<\/p>\n <\/p>\n Qu\u00e8 em proporcionar\u00e0 un enginyer?<\/strong> En alguns casos, sobretot si el tr\u00e0mit de la llic\u00e8ncia es comen\u00e7a de zero, cal presentar a m\u00e9s el projecte d\u2019arquitectura que compleixi les especificacions t\u00e8cniques d\u2019una instal\u2022laci\u00f3 de gas, la cambra de residus, l\u2019accessibilitat per a usuaris amb cadira de rodes, la ventilaci\u00f3 del bar, la sortida de fums, l\u2019al\u00e7\u00e0ria del local, els serveis higi\u00e8nics, l\u2019a\u00efllament ac\u00fastic, l\u2019aforament, la seguretat en cas d\u2019incendis, etc.<\/p>\n Per aix\u00f2 \u00e9s essencial la participaci\u00f3 d\u2019una enginyeria que ens ajudi a assegurar que el disseny i l\u2019execuci\u00f3 de cadascun dels sistemes que conformen el local (electricitat, gas, espais, al\u00e7\u00e0ries, extraccions, ventilacions, etc.) compleixen la normativa espec\u00edfica de la llic\u00e8ncia que hem sol\u2022licitat i que, al seu torn, emeti els certificats concordes corresponents.<\/p>\n Aquests certificats seran necessaris perqu\u00e8 l\u2019entitat de control corresponent emeti l\u2019informe favorable, quan inspeccioni el local en acabar les obres, i atorgui aix\u00ed la llic\u00e8ncia de funcionament.<\/p>\n En resum, per a legalitzar una activitat de restauraci\u00f3 haurem d\u2019elaborar i legalitzar els projectes seg\u00fcents, segons la normativa:<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n S\u00f3n moltes les persones que a l\u2019hora de comen\u00e7ar un negoci no es plantegen comptar amb un interiorista o dissenyador d\u2019interiors. Sovint \u00e9s degut al desconeixement sobre la professi\u00f3, sobretot de cara a l\u2019interiorisme comercial, i es creu que nom\u00e9s \u00e9s alg\u00fa que crear\u00e0 un projecte de decoraci\u00f3 i que els far\u00e0 gastar-se uns diners que no veuran recompensats en la seva activitat di\u00e0ria.<\/p>\n Tanmateix, l\u2019interiorista porta a terme moltes altres feines enfocades principalment al prop\u00f2sit del client. Pensem un moment en aquest concepte: si un client vol redecorar la seva sala, el prop\u00f2sit \u00e9s crear una estan\u00e7a en la qual el client se senti a gust amb la seva nova decoraci\u00f3. Per\u00f2 per a un negoci, el prop\u00f2sit principal real no \u00e9s tenir el comer\u00e7 m\u00e9s bonic, sin\u00f3 que el comer\u00e7 funcioni i, si pot ser, que funcioni millor.<\/p>\n El dissenyador d\u2019interiors, de cara a l\u2019interiorisme comercial, acompleix una s\u00e8rie de tasques encaminades a satisfer aquest segon prop\u00f2sit.<\/p>\n Llavors, qu\u00e8 fa l\u2019interiorista?<\/strong> L\u2019interiorista pensar\u00e0 en els recorreguts de la clientela, els organitzar\u00e0 de manera que posi en valor el producte, ja que no ha d\u2019haver-hi res al negoci que no tingui una finalitat; \u00e9s a dir, res estar\u00e0 col\u2022locat a l\u2019atzar o com a simple objecte decoratiu. Tot ha d\u2019estar enfocat a afavorir el servei, la producci\u00f3 i l\u2019experi\u00e8ncia del client. El contingut ha de prevaler sobre el continent, la funcionalitat \u00e9s primordial. Per aix\u00f2, volem reiterar que l\u2019interiorisme i el disseny han d\u2019anar sempre despr\u00e9s del nostre esb\u00f3s i l\u2019ha de millorar i aportar-hi idees noves que millorin la funcionalitat i tamb\u00e9 l\u2019est\u00e8tica.<\/p>\n Pel que fa al projecte d\u2019interiorisme, atenent la part m\u00e9s est\u00e8tica, no nom\u00e9s ha de representar el client i el concepte de restaurant que volem establir, sin\u00f3 que fonamentalment (i aix\u00f2 deixa el client en segon pla) ha de representar el client potencial d\u2019aquest restaurant, i ser\u00e0 el que faci que es trobi c\u00f2mode i, en conseq\u00fc\u00e8ncia, que consumeixi.<\/p>\n <\/p>\n La comunicaci\u00f3 visual s\u2019articula per mitj\u00e0 de l\u2019aplicaci\u00f3 del disseny gr\u00e0fic i de les diferents solucions que es poden trobar mitjan\u00e7ant el tipus de lletra, l\u2019espai, la imatge i el color.<\/p>\n El dissenyador gr\u00e0fic \u00e9s el responsable de proposar solucions que tinguin un impacte visual alt.<\/p>\n La funci\u00f3 del disseny gr\u00e0fic \u00e9s la de refor\u00e7ar la imatge d\u2019una marca mitjan\u00e7ant l\u2019especificaci\u00f3 dels aspectes seg\u00fcents:<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Per aix\u00f2, haur\u00e0 de participar activament en la discussi\u00f3 del look and feel del local per a plasmar, en el logotip i en tots els aspectes relacionats amb el disseny del local, l\u2019esperit i la filosofia del concepte.<\/p>\n Hem de recordar que l\u2019aplicaci\u00f3 del disseny gr\u00e0fic al local es pot desenvolupar en nombrosos suports:<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Per a l\u2019execuci\u00f3 de l\u2019obra podem optar per contractar un industrial que executi l\u2019obra claus en m\u00e0 i que, per tant, sigui el nostre \u00fanic interlocutor, o b\u00e9 per contractar els industrials d\u2019un en un.<\/p>\n Contractar un sol industrial t\u00e9 l\u2019avantatge que nom\u00e9s cal parlar amb un interlocutor i mai no caur\u00e0s en la cl\u00e0ssica conversa que el retard ve perqu\u00e8 l\u2019altre no va acabar a temps. Aquest \u00fanic industrial es preocupar\u00e0 de coordinar aquells professionals que subcontracti i els seus alhora, i es far\u00e0 responsable de tota l\u2019obra.<\/p>\n D\u2019altra banda, si disposes de l\u2019ajuda de la direcci\u00f3 t\u00e8cnica d\u2019obra i tens uns bons mesuraments del projecte, podr\u00e0s optar per contractar l\u2019execuci\u00f3 del projecte directament a cada industrial. Aix\u00f2 et permetr\u00e0 una millor negociaci\u00f3, a m\u00e9s de llibertat per a triar els industrials per especialitat.<\/p>\n A t\u00edtol enunciatiu, presentem els sectors industrials m\u00e9s habituals per a la reforma d\u2019un local:<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n A m\u00e9s, tamb\u00e9 podem contactar directament amb alguns subministradors de material, com poden ser els de:<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u00d2bviament, segons el disseny que s\u2019hagi efectuat i el tipus de materials que h\u00e0gim decidit, el pes en la intervenci\u00f3 de l\u2019obra de cada industrial ser\u00e0 diferent, per\u00f2 haurem de comptar sempre amb uns i altres.<\/p>\n Finalment, volem assenyalar que \u00e9s molt important que la contractaci\u00f3 de qualsevol industrial es faci mitjan\u00e7ant la signatura d\u2019un contracte on figurin, de forma clara:<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Recomanem veure alguns apartats anteriors:<\/p>\n <\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [vc_row][vc_column][vc_column_text]Com hem anunciat a l\u2019hora de determinar les millores que s\u2019han d\u2019escometre en un local per a obtenir-ne la llic\u00e8ncia de posada en funcionament, \u00e9s necessari comptar amb una s\u00e8rie de professionals, empreses i industrials determinats.<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":5036,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[78,80],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5042"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/users\/102"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5042"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5044,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5042\/revisions\/5044"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nEl treball que ha de fer el teu arquitecte ha d\u2019incloure el disseny i la direcci\u00f3 d\u2019obra del restaurant:<\/p>\nEl disseny<\/h3>\n
La construcci\u00f3<\/h3>\n
L\u2019equip d\u2019enginyeria<\/h2>\n
\nQuan s\u2019est\u00e0 tramitant una llic\u00e8ncia, se sol tramitar simult\u00e0niament la llic\u00e8ncia d\u2019obres i el projecte el\u00e8ctric, entre d\u2019altres.<\/p>\n\n
L\u2019interiorista<\/h2>\n
\nUn bon dissenyador d\u2019interiors estudia el global de l\u2019actuaci\u00f3, proposa la distribuci\u00f3, el funcionament de l\u2019activitat i acompleix tasques d\u2019estudi de l\u2019entorn, la clientela potencial i, per descomptat, el projecte d\u2019interiorisme.
\nPer\u00f2 tingues molt en compte que, a m\u00e9s, l\u2019interiorista anir\u00e0 m\u00e9s enll\u00e0 quant a l\u2019est\u00e8tica que vulguis imprimir al teu negoci: el primer que far\u00e0 l\u2019interiorista \u00e9s con\u00e8ixer-te a tu i la teva forma de treballar. Far\u00e0 un estudi de l\u2019entorn de la teva proposta de restaurant atenent la compet\u00e8ncia, els clients potencials, la distribuci\u00f3 \u00f2ptima per a les vendes i et proposar\u00e0 un model.<\/p>\nEl dissenyador gr\u00e0fic<\/h2>\n
\n
\n
Els industrials<\/h2>\n
\n
\n
\n
\n