{"id":4848,"date":"2020-08-31T14:44:10","date_gmt":"2020-08-31T14:44:10","guid":{"rendered":"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/?p=4848"},"modified":"2022-11-23T08:15:53","modified_gmt":"2022-11-23T08:15:53","slug":"beneficio-minimo-necesario-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/es\/beneficio-minimo-necesario-restaurante\/","title":{"rendered":"Beneficio m\u00ednimo necesario del restaurante"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Vamos a insistir a continuaci\u00f3n en el tema de la recuperaci\u00f3n de la inversi\u00f3n y en la rentabilidad.<!--more--><\/p>\n<h2>\u00bfCu\u00e1l es el m\u00ednimo beneficio que tiene que ganar el restaurante en relaci\u00f3n a la inversi\u00f3n realizada?<\/h2>\n<p>La pregunta es: \u00bfcu\u00e1nto dinero necesito que genere la actividad del restaurante para estar equilibrado con la inversi\u00f3n a realizar? En definitiva, \u00bfcu\u00e1l es el m\u00ednimo dinero que tiene que dar de beneficio para poder devolver la inversi\u00f3n? \u00bfC\u00f3mo puedo determinar el m\u00ednimo necesario que debo hacer de beneficio para poder devolver la inversi\u00f3n?<\/p>\n<p>Los objetivos b\u00e1sicos que debe recoger un plan de negocio en este aspecto son:<\/p>\n<h2>Definici\u00f3n del objetivo empresarial<\/h2>\n<ul>\n<li>\u00bfCu\u00e1l es el objetivo real de la actividad de explotaci\u00f3n? O \u00bfbajo qu\u00e9 criterios basamos el retorno de la inversi\u00f3n?<\/li>\n<li>Rentabilidad<\/li>\n<li>Valor y marca a una actividad del grupo<\/li>\n<li>Social<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Definici\u00f3n de objetivos en cuanto a rentabilidad<\/h2>\n<ul>\n<li>Inversi\u00f3n<\/li>\n<li>Endeudamiento inicial<\/li>\n<li>Cash m\u00ednimo requerido, PayBack, VAN<\/li>\n<li>Tasa interna de retorno de la inversi\u00f3n<\/li>\n<li>Rentabilidad econ\u00f3mica<\/li>\n<li>Rentabilidad financiera<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Valoraci\u00f3n del coste de oportunidad<\/h2>\n<p style=\"padding-left: 30px\">Estos objetivos y requerimientos sobre la rentabilidad deben concretarse en un plan de viabilidad econ\u00f3mica y en un presupuesto de explotaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px\">Pongamos, por ejemplo, la inversi\u00f3n en un restaurante de 80 plazas que ciframos en 400.000,00 \u20ac.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px\">En este caso la forma b\u00e1sica de formular el presupuesto e identificar el dinero efectivo que genera el negocio es:<\/p>\n<ul>\n<li>Presupuesto de ingresos<\/li>\n<li>Presupuesto de gastos\n<ul>\n<li>Variables directos (MP, material fungible, etc.)<\/li>\n<li>Fijos o de estructura:\n<ul>\n<li>Personal<\/li>\n<li>Gastos generales (arrendamientos, colaboradores, suministros, etc.)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Ebitda (beneficios antes de impuestos, tasas, depreciaciones y amortizaciones)<\/li>\n<li>Impuesto sobre sociedades<\/li>\n<li>Resultado neto<\/li>\n<li>Aplicaci\u00f3n del resultado de la situaci\u00f3n patrimonial\n<ul>\n<li>Respondemos a las preguntas:\n<ul>\n<li>\u00bfD\u00f3nde est\u00e1 el dinero? \u00bfQu\u00e9 ha pasado?<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nosotros os proponemos hacerlo al rev\u00e9s:<\/p>\n<ul>\n<li>Aplicaci\u00f3n del resultado de la situaci\u00f3n patrimonial: \u00bfqu\u00e9 queremos que pase?\n<ul>\n<li>Respondemos a las preguntas:\n<ul>\n<li>\u00bfCu\u00e1l es el rendimiento requerido a la explotaci\u00f3n seg\u00fan la inversi\u00f3n realizada?<\/li>\n<li>\u00bfCu\u00e1l es el beneficio m\u00ednimo requerido para afrontar la situaci\u00f3n patrimonial?<\/li>\n<li>\u00bfCu\u00e1l es el beneficio m\u00ednimo requerido para poder dotar a la empresa de un presupuesto de D+I?<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Ebitda (beneficios antes de impuestos, tasas, depreciaciones y amortizaciones)<\/li>\n<li>El Impuesto sobre sociedades que tendr\u00e9 que pagar por ese ebitda<\/li>\n<li>Presupuesto de gastos\n<ul>\n<li>Variables directos (MP, regal\u00edas, material fungible, etc.)<\/li>\n<li>Personal<\/li>\n<li>Gastos generales (arrendamientos, colaboradores, suministros, etc.)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Presupuesto de ingresos\n<ul>\n<li>M\u00ednimo<\/li>\n<li>Pesimista<\/li>\n<li>Probable<\/li>\n<li>Optimista<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Siguiendo este modelo y conforme al ejemplo de inversi\u00f3n de 400.000 euros, obtendr\u00edamos que suponiendo que dicha inversi\u00f3n estuviera financiada en parte por los socios y en parte por los bancos, con las condiciones de tiempos e intereses que se presentan en el cuadro, obtendremos que el esfuerzo que deber\u00e1 hacer la actividad es de 72.849,68 \u20ac.<\/p>\n<p>Lo que esto significa es que antes de poder decir que ganamos dinero, con una inversi\u00f3n de 400.000 euros deberemos generar a nivel de caja anual:<\/p>\n<p>&#8211; 72.849,68 \u20ac los 5 primeros a\u00f1os<br \/>\n&#8211; 43.200,00 \u20ac los 5 siguientes<\/p>\n<p>Este es el m\u00ednimo esfuerzo requerido a la inversi\u00f3n para que esta se devuelva en t\u00e9rminos l\u00f3gicos de inversi\u00f3n.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;4850&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; alignment=&#8221;center&#8221; onclick=&#8221;zoom&#8221;][vc_column_text]Una vez identificado el esfuerzo de realizaci\u00f3n de cash anual y para determinar el objetivo de viabilidad econ\u00f3mica de la empresa, debemos traducir esa cifra m\u00ednima de esfuerzo o de generaci\u00f3n de caja al resultado m\u00ednimo de explotaci\u00f3n exigido a la empresa.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;4852&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; alignment=&#8221;center&#8221; onclick=&#8221;zoom&#8221;][vc_column_text]Como conclusi\u00f3n, observamos que el efecto fiscal de las amortizaciones y del impuesto sobre sociedades implica que el beneficio real de explotaci\u00f3n requerido a la actividad para poder hacer frente a las obligaciones de devoluci\u00f3n de capital de la inversi\u00f3n antes mencionadas es de 80.466,24 \u20ac.<\/p>\n<p>Con ello queremos promover la conciencia de que hasta que la evoluci\u00f3n de la deuda contra\u00edda en el momento de realizar la inversi\u00f3n no est\u00e9 saldada, la actividad siempre deber\u00e1 destinar ese m\u00ednimo importe a la devoluci\u00f3n de la inversi\u00f3n (ya sea financiada por socios o bancos) y que solo a partir de esa cifra se podr\u00e1n considerar realmente beneficios. As\u00ed, el proyecto o inversi\u00f3n ser\u00e1 viable o interesante econ\u00f3micamente si genera como m\u00ednimo un resultado de explotaci\u00f3n de + 80.466, 24 \u20ac anuales.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Vamos a insistir a continuaci\u00f3n en el tema de la recuperaci\u00f3n de la inversi\u00f3n y en la rentabilidad.<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":4854,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[76,74],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4848"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/users\/102"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4848"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4848\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4866,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4848\/revisions\/4866"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}