Es importante saber qu\u00e9 tipos de clientes quieres captar y qu\u00e9 h\u00e1bitos tienen. Esto te dar\u00e1 una visi\u00f3n acerca de la acogida que pueda tener tu restaurante por parte de los clientes, c\u00f3mo puede resultar m\u00e1s llamativo y si est\u00e1s en el lugar adecuado para ellos.
\nPara detallar el perfil del cliente, en base a tu concepto imagina un d\u00eda en tu restaurante y qu\u00e9 tipo de clientes entrar\u00eda para, posteriormente, analizar su perfil y poder definir algunos de los siguientes datos:<\/p>\n
Piensa que cuantos m\u00e1s datos de tus clientes recojas o puedas perfilar, m\u00e1s acierto podr\u00e1s tener en tus acciones comerciales y de comunicaci\u00f3n. Por otro lado, con este tipo de informaci\u00f3n tambi\u00e9n podr\u00e1s detectar otro tipo de necesidades que tus clientes puedan requerir de tu negocio: eso te ayudar\u00e1 a perfil otros aspectos c\u00f3mo la carta o protocolos de servicio que completar\u00e1n la experiencia de tus clientes en el restaurante.<\/p>\n
Para abordar esta cuesti\u00f3n, antes deber\u00edas plantearte la siguiente pregunta: qu\u00e9 parte de tu presupuesto de inversi\u00f3n para montar el restaurante vas a destinar para dar a conocer tu negocio. Seguramente ser\u00e1 una cantidad nada desde\u00f1able\u2026<\/p>\n
Si hici\u00e9semos un peque\u00f1o c\u00e1lculo tendr\u00edamos que, por cliente que atiendes en el restaurante, inviertes X \u20ac en publicidad. Ahora imagina que todos los clientes que atiendes fueran cliente fidelizados; ya no tendr\u00edas que invertir m\u00e1s en publicidad.<\/p>\n
Evidentemente esta situaci\u00f3n ideal es ut\u00f3pica pero nos permite ver la dedicaci\u00f3n que tenemos que dedicar a cada cliente que entra en nuestro restaurante, ofreci\u00e9ndole la mejor experiencia posible, y sobrepasar as\u00ed las expectativas del propio comensal.<\/p>\n
En cuanto a tu estudio de mercado y plan comercial, es importante que desarrolles las estrategias concretas que usar\u00e1s para fidelizar a tus clientes. Al final, la intenci\u00f3n es ofrecer una mayor experiencia al cliente de forma que se identifique con los valores de tu marca.<\/p>\n
Identificar las tendencias del mercado puede ayudarte a posicionar r\u00e1pidamente tu restaurante. Sin embargo siempre debes tener en cuenta que las tendencias tienen un tiempo determinado, y que es muy importante saber detectar cu\u00e1ndo han llegado a su fin, con el objetivo de poder renovar tu respuesta.<\/p>\n
En este aspecto, debes estar siempre informado de las \u00faltimas tendencias mediante blogs, revistas, publicaciones digitales\u2026<\/p>\n
El concepto de mercado es muy relativo, y depender\u00e1 en cada caso de tu voluntad como emprendedor.
\nEn otras palabras, debes definir cu\u00e1l es tu mercado en t\u00e9rminos geogr\u00e1ficos, horarios, tipo de cliente…
\nMediante el an\u00e1lisis de la competencia, podr\u00e1s descubrir un nicho para tu negocio que est\u00e9 sin explotar o parcialmente explotado. Si este es el caso, deber\u00e1s prever c\u00f3mo puede responder la competencia de forma que puedas anticipar reacciones y as\u00ed fortalecer tu viabilidad.
\nSin embargo, puede que te decantes por un concepto de negocio de destino, de forma que en este caso el factor de la localizaci\u00f3n no ser\u00e1 tan importante.<\/p>\n
Si antes hemos visto el tipo de cliente que quieres captar, ahora veremos el tipo de cliente que frecuenta la zona en la que se sit\u00faa tu local, para ver si efectivamente obtienes unas conclusiones complementarias. Deber\u00e1s analizar los h\u00e1bitos de las personas de la zona, as\u00ed como el tipo de p\u00fablico que haya seg\u00fan cada franja horaria. Las conclusiones que deber\u00e1s obtener ser\u00e1n en base a la relaci\u00f3n de flujos de personas por franja horaria, igual como la actividad que los lleva a estar por la zona.
\nTe ser\u00e1 muy \u00fatil realizar una encuesta a pie de calle que te permita conocer esta informaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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