{"id":3564,"date":"2023-02-21T15:10:44","date_gmt":"2023-02-21T15:10:44","guid":{"rendered":"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/?p=3564"},"modified":"2023-02-22T07:45:12","modified_gmt":"2023-02-22T07:45:12","slug":"mejorar-oferta-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/es\/mejorar-oferta-restaurante\/","title":{"rendered":"Mejorar la oferta del restaurante"},"content":{"rendered":"<p class=\"BODY\">Una vez abierto y el resultado est\u00e1 siendo el esperado,<!--more--> \u00bfc\u00f3mo lo hago para seguir creando y mejorando mi oferta?<\/p>\n<h2>Cocina<\/h2>\n<p>Lo primero ser\u00eda crear un sistema para ir introduciendo nuevos platos. Aqu\u00ed hay varias posibilidades:<\/p>\n<ul>\n<li>Carta fija, con cambios por estacionalidad de producto.<\/li>\n<li>Carta fija, con cambios por sugerencias del d\u00eda.<\/li>\n<li>Carta fija, en la que vamos introduciendo platos m\u00e1s creativos.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Sala<\/h2>\n<p>Otro tema importante es la capacitaci\u00f3n del personal. Como hemos comentado anteriormente, es indispensable que los camareros sepan lo que van a vender, as\u00ed que tienen que empezar probando los platos, para recomendar bien a los clientes.<\/p>\n<p><strong>Resumiendo: durante los meses de apertura tenemos que trabajar los puntos siguientes:<\/strong><\/p>\n<h2>Manual de servicio<\/h2>\n<ul>\n<li>Filosof\u00eda del servicio<\/li>\n<li>Preparaci\u00f3n de un servicio (antes)\n<ul>\n<li>Reservas<\/li>\n<li>Clientes\/fichas de cliente: atenciones personalizadas<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Gu\u00eda de elaboraciones\n<ul>\n<li>Descripci\u00f3n<\/li>\n<li>Marca<\/li>\n<li>Explicaci\u00f3n y recomendaci\u00f3n al cliente<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Contrataci\u00f3n y saber c\u00f3mo funciona el <em>software<\/em> de gesti\u00f3n<\/li>\n<li>Reuniones\n<ul>\n<li>Organizaci\u00f3n de las distintas reuniones<\/li>\n<li>Protocolo<\/li>\n<li>Archivo de seguimiento<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Recopilaci\u00f3n de datos del servicio (despu\u00e9s)<\/li>\n<li>Apoyo fundamental de un <em>software<\/em> de gesti\u00f3n\n<ul>\n<li>Fichas de clientes<\/li>\n<li>Estad\u00edsticas<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Paso a paso del servicio (durante)<\/li>\n<li>Organizaci\u00f3n de los rangos<\/li>\n<li>Cierre de caja<\/li>\n<li>An\u00e1lisis de ventas<\/li>\n<li>Informes\n<ul>\n<li>Del servicio<\/li>\n<li>De las invitaciones<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Oferta<\/h2>\n<ul>\n<li>Carta de c\u00f3cteles<\/li>\n<li>Carta de vinos<\/li>\n<li>Carta de destilados, aguardientes\u2026<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una vez abierto y el resultado est\u00e1 siendo el esperado,<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":3566,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[76,74],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3564"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/users\/102"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3564"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3564\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3568,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3564\/revisions\/3568"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3566"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3564"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3564"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}