{"id":3244,"date":"2018-09-05T16:42:41","date_gmt":"2018-09-05T16:42:41","guid":{"rendered":"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/?p=3244"},"modified":"2022-11-23T08:16:04","modified_gmt":"2022-11-23T08:16:04","slug":"pagos-30-60-y-90-dias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/es\/pagos-30-60-y-90-dias\/","title":{"rendered":"Pagos a 30, 60 y 90 d\u00edas"},"content":{"rendered":"

Antes de empezar a hablar de pagos, est\u00e1 bien que conozcamos diversas leyes en vigor que los regulan. La Ley 15\/2010, denominada ley de morosidad, que modifica la Ley 3\/2004, la ley del emprendedor, marca los par\u00e1metros en relaci\u00f3n con los pagos a proveedores.<\/p>\n

La ley obliga a no dilatar los pagos a m\u00e1s de treinta d\u00edas para productos frescos o perecederos o a sesenta en los no perecederos<\/strong>. No admite pacto entre las partes para un plazo superior. Esta a su vez indica que los d\u00edas computan tras la entrega de la mercanc\u00eda y no desde la fecha de factura.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la ley se\u00f1ala que el proveedor tiene derecho a cobrar una cantidad fija de 40 \u20ac por factura m\u00e1s los intereses sobre la deuda y los costes de cobro<\/strong> debidamente acreditados cuando no se pague en el plazo m\u00e1ximo establecido. El objetivo de la ley es impedir que la empresa obtenga una liquidez adicional a expensas del proveedor.<\/p>\n

Desde el punto de vista financiero hay que tener en cuenta que, como restaurante, cobramos las ventas al contado y en algunos casos por anticipado (al formalizar la reserva). Por lo tanto, el plazo de pago que establezcamos con los proveedores puede considerarse financiaci\u00f3n<\/strong>. Podr\u00edamos matizarlo, en los casos de las compras que se inventar\u00edan, restan improductivas durante un largo periodo, como pueden ser los productos de la bodega o los de larga conservaci\u00f3n.<\/p>\n

El hecho de posponer el pago de una determinada compra durante un tiempo, que puede ser de treinta a sesenta d\u00edas, no deja de ser un cr\u00e9dito que nos hacen los proveedores, ya que nos ofrecen un margen de carencia, al no tener que desembolsar el dinero de forma inmediata, lo que nos permite disponer de los productos demandados sin asumir inmediatamente el coste del producto, que ser\u00e1 abonado una vez el comensal nos pague a nosotros por el servicio o la oferta gastron\u00f3mica prestada.<\/p>\n

Si el restaurante o espacio gastron\u00f3mico funciona correctamente y genera un buen margen, donde el cobro a los clientes se produce en general antes que el pago a los proveedores, la financiaci\u00f3n no deber\u00eda ser necesaria<\/strong>.<\/p>\n

Debemos considerar que el hecho de retrasar el pago no nos pueda perjudicar en cuanto al precio que pagamos por estos productos. Hemos de tener en cuenta que los proveedores van a repercutir el coste de su financiaci\u00f3n bancaria (porque ellos s\u00ed van a pagar antes de cobrar) al precio de venta, la factura de nuestra comanda.<\/p>\n

En otros niveles o sectores, las empresas utilizan este margen operativo, o sea el importe l\u00edquido que a\u00fan esta en sus cuentas, para inversiones en el inmovilizado. Es una pr\u00e1ctica muy peligrosa contar con esa financiaci\u00f3n para realizar compras de inversi\u00f3n que signifiquen un importe mayor al circulante de la empresa<\/strong>.<\/p>\n

Por otro lado, hay proveedores que ofrecen descuentos por pronto pago, si se dispone de liquidez es una buena oportunidad para aumentar el beneficio a trav\u00e9s del producto, ya que obtenemos el mismo producto a un coste m\u00e1s bajo.<\/p>\n

A modo de resumen destacamos las premisas que cabe tener en cuenta a la hora de pagar a los proveedores:<\/p>\n