{"id":2363,"date":"2017-02-27T11:42:30","date_gmt":"2017-02-27T11:42:30","guid":{"rendered":"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/?p=2363"},"modified":"2022-11-23T08:16:55","modified_gmt":"2022-11-23T08:16:55","slug":"ferran-adria-pais-vasco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/es\/ferran-adria-pais-vasco\/","title":{"rendered":"Ferran Adri\u00e0 en el Pa\u00eds Vasco"},"content":{"rendered":"<p>En esta ocasi\u00f3n ha sido el Pa\u00eds Vasco quien acogi\u00f3\u00a0la presentaci\u00f3n\u00a0de <em>Mise en Place<\/em>, el libro para emprendedores de la restauraci\u00f3n <!--more-->que se complementa con un ampl\u00edsimo manual en el que se detalla paso a paso\u00a0c\u00f3mo es el proceso de apertura de un negocio de restauraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Ferran Adri\u00e0 estuvo el jueves 23 de febrero en el Museo Mar\u00edtimo de Bilbao frente a m\u00e1s de 200 clientes de CaixaBank, emprendedores y empresarios del sector restauraci\u00f3n. En esta presentaci\u00f3n pudo hablar de la importancia de la gesti\u00f3n del negocio, que\u00a0es m\u00e1s importante, incluso, que la propia creatividad. Un buen restaurante solo funcionar\u00e1 si, adem\u00e1s de ser creativo,\u00a0realiza un esfuerzo diario y constante en la gesti\u00f3n y en la optimizaci\u00f3n de dicha gesti\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2366\" src=\"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/03\/ferran-adria-donosti.jpg\" alt=\"\" width=\"941\" height=\"627\" srcset=\"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/03\/ferran-adria-donosti.jpg 941w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/03\/ferran-adria-donosti-300x200.jpg 300w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/03\/ferran-adria-donosti-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 941px) 100vw, 941px\" \/><\/p>\n<p>El viernes, en el Basque Culinary Center (BCC) de San Sebasti\u00e1n, Ferran Adri\u00e0 present\u00f3 la gu\u00eda en el auditorio del Basque Culinary Center, haciendo especial menci\u00f3n a que el negocio de la restauraci\u00f3n es, para Ferran Adri\u00e0, \u00a0el m\u00e1s dif\u00edcil del mundo. La presentaci\u00f3n se llen\u00f3 de ejemplos profesionales y an\u00e9cdotas personales. El chef catal\u00e1n, miembro del Consejo Internacional de Basque Culinary Center, explic\u00f3 los detalles del trabajo que se realiza en el espacio de creatividad elBulliLab donde se est\u00e1n documentando los conocimientos adquiridos durante 25 a\u00f1os de El Bulli.<\/p>\n<p>En esta ocasi\u00f3n, Ferran Adri\u00e0 ha querido destacar que es fundamental aumentar y potenciar la inversi\u00f3n\u00a0y la innovaci\u00f3n en el turismo. De todas maneras, debe ir ligado a la eficiencia en la gesti\u00f3n del negocio y al apoyo a los futuros profesionales desde el campo educativo.\u00a0El chef coment\u00f3 que Espa\u00f1a deber\u00eda contar &#8220;con la mejor universidad de turismo del mundo&#8221;, y puso al Basque Culinary Center como ejemplo de c\u00f3mo se tendr\u00edan que hacer las cosas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta ocasi\u00f3n ha sido el Pa\u00eds Vasco quien acogi\u00f3\u00a0la presentaci\u00f3n\u00a0de Mise en Place, el libro para emprendedores de la restauraci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":2365,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[71,76],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2363"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/users\/102"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2363"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2373,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2363\/revisions\/2373"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}