{"id":1333,"date":"2016-03-18T12:03:01","date_gmt":"2016-03-18T12:03:01","guid":{"rendered":"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/?p=1333"},"modified":"2022-11-23T08:17:04","modified_gmt":"2022-11-23T08:17:04","slug":"sapiens-se-presenta-sociedad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/es\/sapiens-se-presenta-sociedad\/","title":{"rendered":"Sapiens se presenta en sociedad"},"content":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 es Sapiens? Es una pregunta\u00a0que mucha gente todav\u00eda se hace y es necesario explicar bien. Y eso es lo que Ferran Adri\u00e0 hizo en el auditorio CaixaBank\u00a0frente a un buen n\u00famero de directivos de la entidad.<\/p>\n

Para empezar, Ferran Adri\u00e0\u00a0expuso en un gr\u00e1fico c\u00f3mo se organiza y de qu\u00e9 se compone elBulliFoundation, que tiene como tres grandes objetivos ser una entidad que aporte a la sociedad conocimiento (educaci\u00f3n), innovaci\u00f3n y apoyo al emprendimiento.<\/p>\n

<\/p>\n

En el centro de todo se ubica Sapiens. Una metodolog\u00eda para\u00a0comprender cosas, tareas, proyectos, marcas, empresas, disciplinas\u2026\u00a0Sapiens est\u00e1 permitiendo a elBulliFoundation\u00a0documentar, reordenar y reclasificar la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica. Con Sapiens se retrocede al origen de las cosas\u00a0para adquirir el verdadero conocimiento, el conocimiento no viciado, el m\u00e1s puro.\u00a0Con esa base de conocimiento es\u00a0posible poder volver a reinventarlo todo, comenzar a mirarlo desde otra perspectiva que nos permita nuevos usos, procesos, etc\u00e9tera. Y este m\u00e9todo nos sirve para todo lo que hacemos y es lo que nos da la capacidad para ser disruptivos o continuistas seg\u00fan creamos que tenemos que serlo.<\/p>\n

\"Sapiens\"<\/p>\n

Por eso con Sapiens trabajamos todos los proyectos de elBulliFoundation.\u00a0Muchos de estos proyectos trabajados con CaixaBank\u00a0nos permiten reinventar cosas como, por ejemplo, los servicios que una entidad bancaria puede ofrecer al sector de la restauraci\u00f3n. Esos servicios se analizan con Sapiens y se adaptan al sector como nunca antes otra entidad lo ha hecho:\u00a0aplicaciones para la\u00a0gesti\u00f3n de un restaurante que incorporan nuevas funcionalidades antes nunca pensadas, productos y servicios ofrecidos que contemplan atributos muy diferenciales basados en la experiencia de los restaurantes de elBarri y servicios de valor a\u00f1adido como un manual de gesti\u00f3n de un restaurante salen a la luz gracias a Sapiens.<\/p>\n

\"elBulliFoundation<\/p>\n

De este modo, con CaixaBank se trabaja en otros sectores como el agr\u00edcola con Agrobank y se est\u00e1n llevando a cabo muchos proyectos conjuntos como, por ejemplo, una exposici\u00f3n en CosmoCaixa sobre el pan con tomate, un libro sobre la teor\u00eda de la evoluci\u00f3n culinaria y muchos otros proyectos en cartera que poco a poco van viendo la luz.<\/p>\n

\"Ferran<\/p>\n

Sapiens tambi\u00e9n es el eje sobre el que el nuevo elBulli1846 gira. Una metodolog\u00eda que permitir\u00e1 poner de nuevo en \u00f3rbita a elBulli como restaurante y comenzar a revolucionar otra vez el mundo de la restauraci\u00f3n en el \u00e1mbito mundial.<\/p>\n

Y Sapiens tambi\u00e9n se aplica, por ejemplo, a un espacio f\u00edsico como es elBulliLab, el lugar donde m\u00e1s de setenta personas aterrizan el conocimiento y lo aplican a proyectos. elBulliLab es un espacio en constante transformaci\u00f3n que se va adaptando funcionalmente a las necesidades que se van encontrando. Una exposici\u00f3n permanente y en constante crecimiento se ubica tambi\u00e9n bajo el techo de elBulliLab, la exposici\u00f3n de la historia de elBulli y elBulliFoundation.<\/span><\/p>\n

\"elbullilab\"<\/p>\n

Asimismo, la Bullipedia es otro de los fara\u00f3nicos proyectos que Ferran Adri\u00e0 tiene en mente y que con el tiempo va cogiendo forma. Un proyecto que pretende documentar todo el mundo de la gastronom\u00eda desde sus inicios hasta el d\u00eda de hoy, atendiendo a todas sus vertientes: materias primas, usos y procesos, t\u00e9cnicas, productos elaborados, entre otros.<\/p>\n

\"Caixabank<\/p>\n

As\u00ed, entonces, podr\u00edamos resumir\u00a0afirmando\u00a0que Sapiens es la herramienta de trabajo de elBulliFoundation que tiene como objetivo volver al inicio de las cosas para, as\u00ed, poder reiniciarlas desde una nueva perspectiva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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