{"id":1304,"date":"2016-03-04T20:33:39","date_gmt":"2016-03-04T20:33:39","guid":{"rendered":"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/?p=1304"},"modified":"2022-11-23T08:17:04","modified_gmt":"2022-11-23T08:17:04","slug":"tres-emprenedors-i-manual-gestio-dun-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/ca\/tres-emprenedors-i-manual-gestio-dun-restaurant\/","title":{"rendered":"Tres emprenedors i el manual de gesti\u00f3 d’un restaurant"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Aquest dilluns 29 de febrer va comen\u00e7ar la primera de les sessions de treball en qu\u00e8 els tres seleccionats del projecte d’emprenedoria en restauraci\u00f3 van poder posar a prova la primera versi\u00f3 del manual de gesti\u00f3 d’un restaurant que l’equip d’elBulliFoundation<\/strong> i CaixaBank<\/strong> llan\u00e7aran conjuntament.<\/p>\n

<\/p>\n

\"elbullifoundation<\/p>\n

Es tracta d’un manual en el qual s’explicar\u00e0 pas a pas com es passa de la idea inicial de muntar un negoci de restauraci\u00f3 fins a la seva posada en marxa i gesti\u00f3 di\u00e0ria. Una complet\u00edssima guia en qu\u00e8 s’inclouen des dels passos que cal dur a terme relacionats amb els tr\u00e0mits i els requisits legals fins a la conceptualitzaci\u00f3 de la idea, el pla de negoci, l’an\u00e0lisi de la compet\u00e8ncia, l’operativa, els recursos humans, el pla de m\u00e0rqueting…<\/p>\n

Aquest projecte pret\u00e9n ser la guia m\u00e9s gran que s’ha creat fins ara amb qu\u00e8 les pimes o emprenedors que vulguin destinar una inversi\u00f3 d’entre 45.000 i 300.000 euros assegurin al m\u00e0xim la seva inversi\u00f3. En aquest manual de gesti\u00f3 d’un restaurant s’aboca tota l’experi\u00e8ncia i els coneixements adquirits per l’equip d’elBulliFoundation al llarg de la seva traject\u00f2ria.<\/p>\n

\"elbullifoundation<\/p>\n

I per adaptar-lo realment a les necessitats del mercat, CaixaBank va fer una campanya en la qual es van seleccionar tres projectes d’emprenedors que volien obrir un negoci o b\u00e9 reconvertir-ne un que ja estiguessin dirigint i que volguessin passar tres dies amb l’equip d’elBulliFoundation analitzant en detall el manual i cadascun dels seus punts aplicats als seus projectes. El resultat ha estat realment gratificant. En paraules de Ferran Adri\u00e0, ha estat una \u201cexperi\u00e8ncia altament enriquidora per al projecte del manual de gesti\u00f3\u201d. Tota l’aportaci\u00f3 que els tres emprenedors hi han abocat amb les seves idees, preguntes i dubtes ha perm\u00e8s passar a una segona fase del manual en qu\u00e8 s’estan adaptant alguns dels seus continguts per convertir-lo en una eina fonamental per a qualsevol projecte d’una pime del sector de la restauraci\u00f3.<\/p>\n

\"elbullifoundation<\/p>\n

Els tres emprenedors seleccionats que han col\u00b7laborat en la revisi\u00f3 de la primera versi\u00f3 del manual de gesti\u00f3 han estat:<\/p>\n

Lola i Enric<\/strong>, que ja disposen d’un negoci molt estacional de restauraci\u00f3 a Calafell per\u00f2 que aquest mes llan\u00e7aran un nou restaurant que servir\u00e0 hamburgueses davant el mar i que estar\u00e0 obert tot l’any.\u00a0Aconseguir que aquest llan\u00e7ament es converteixi en un \u00e8xit \u00e9s un dels objectius que s’ha treballat en aquestes sessions.<\/p>\n

Francisco Manuel, <\/strong>cordov\u00e8s de naixement per\u00f2 que resideix i treballa actualment a Madrid, en un restaurant de reconegut prestigi.\u00a0Despr\u00e9s d’haver treballat amb Paco Roncero, la seva idea \u00e9s llan\u00e7ar un nou restaurant orientat a la cultura mediterr\u00e0nia que es fonamentar\u00e0 en l’estudi de la riquesa gastron\u00f2mica que caracteritza els pa\u00efsos dels tres continents banyats per la mar Mediterr\u00e0nia: Europa, \u00c0sia i \u00c0frica.<\/p>\n

Juli<\/strong> representa un clar exemple de renovaci\u00f3 generacional.\u00a0Amb formaci\u00f3 a l’escola Hofmann i un restaurant familiar a Sant Joan Desp\u00ed regentat pels seus pares, en un any n’ha d’agafar les regnes. S’obre davant seu un mar de dubtes i unes renovades ganes de fer un gir al negoci.<\/p>\n

Les tres jornades s’han desenvolupat a elBulliLab, on els emprenedors han pogut treballar m\u00e0 a m\u00e0 amb Ferran Adri\u00e0 la seva idea de negoci. A m\u00e9s, s’han fet visites a restaurants estrat\u00e8gics del grup de restaurants elBarri, amb negocis ins\u00edgnia com el Tickets a la coneguda avinguda del Paral\u00b7lel de Barcelona.<\/p>\n

En aquestes jornades tamb\u00e9 han pogut con\u00e8ixer tot l’equip que est\u00e0 desenvolupant el manual de gesti\u00f3, equip en el qual s’inclouen professionals de diferents disciplines, cosa que permet cobrir totes les \u00e0rees que es necessiten controlar per garantir l’efici\u00e8ncia de la inversi\u00f3.<\/p>\n

\"elbullifoundation<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Aquest dilluns 29 de febrer va comen\u00e7ar la primera de les sessions de treball en qu\u00e8 els tres seleccionats del projecte d’emprenedoria en restauraci\u00f3 van poder posar a prova la primera versi\u00f3 del manual de gesti\u00f3 d’un restaurant que l’equip d’elBulliFoundation i CaixaBank llan\u00e7aran conjuntament.<\/p>\n","protected":false},"author":101,"featured_media":1258,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[78,80],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1304"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/users\/101"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1304"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1304\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5914,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1304\/revisions\/5914"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}