{"id":1290,"date":"2016-02-24T13:50:19","date_gmt":"2016-02-24T13:50:19","guid":{"rendered":"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/?p=1290"},"modified":"2022-11-23T08:17:04","modified_gmt":"2022-11-23T08:17:04","slug":"jornades-lequip-delbullifoundation-caixaforum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/ca\/jornades-lequip-delbullifoundation-caixaforum\/","title":{"rendered":"JORNADES DE L&#8217;EQUIP D&#8217;ELBULLIFOUNDATION A CAIXAFORUM"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Si hi ha una cosa que destaca en Ferran Adri\u00e0, a m\u00e9s de la seva capacitat creativa per imaginar escenaris dif\u00edcils per a moltes persones, \u00e9s el seu afany per l&#8217;ordre i el m\u00e8tode. I per coordinar tota la feina que est\u00e0 fent elBulliFoundation al voltant del m\u00f3n de la gastronomia, aquesta virtut es converteix en imprescindible. Diversos equips de treball, formats per diferents especialistes, treballen sobre \u00e0rees que s&#8217;encavalquen i que necessiten una visi\u00f3 global que aporti aquest fil conductor que d\u00f3na sentit a la feina de les m\u00e9s de setanta persones que avui dia treballen a elBulliLab.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1291\" src=\"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-2.jpg\" alt=\"elBulliFoundation Caixaforum\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-2.jpg 1000w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-2-768x512.jpg 768w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-2-480x320.jpg 480w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-2-960x640.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>Per conservar aquest ordre i coordinar totes les tasques, Ferran Adri\u00e0 es reuneix constantment amb els seus equips i de manera tamb\u00e9 habitual es fan reunions globals en les quals cada equip pot veure els punts principals d&#8217;estudi que els altres equips estan desenvolupant. Aix\u00ed tots van aconseguint tenir aquesta visi\u00f3 zenital que Ferran Adri\u00e0 necessita explicar per donar sentit a tota la feina.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1292\" src=\"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-3.jpg\" alt=\"elBulliFoundation Caixaforum\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-3.jpg 1000w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-3-768x512.jpg 768w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-3-480x320.jpg 480w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-3-960x640.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>Vam poder presenciar una d&#8217;aquestes reunions que es va fer a CaixaForum aquest mes de febrer, on cada equip presentava un resum visual d&#8217;all\u00f2 en qu\u00e8 estava treballant.\u00a0En aquesta reuni\u00f3 vam poder veure algunes de les diferents l\u00ednies de treball que cada equip est\u00e0 desenvolupant, de les quals podem destacar:<\/p>\n<ul>\n<li>Un projecte col\u00b7laboratiu que permetr\u00e0 ordenar la informaci\u00f3 hist\u00f2rica relacionada amb el m\u00f3n de la gastronomia.\u00a0L&#8217;objectiu \u00e9s definir una estructura de coneixement hist\u00f2ric que serveixi per a la pr\u00e0ctica gastron\u00f2mica del present i del futur.<\/li>\n<li>Un arxiu digital que permetr\u00e0 tenir acc\u00e9s a informaci\u00f3 multim\u00e8dia (v\u00eddeo, principalment) sobre el m\u00f3n de la gastronomia avalat per Talentum, un projecte que incorpora joves creatius de l&#8217;entorn digital amb l&#8217;objectiu de millorar tot el material multim\u00e8dia per tal d&#8217;orientar-lo a l&#8217;educaci\u00f3.<\/li>\n<li>Un curs sobre els productes no elaborats que permeti establir unes bases consensuades sobre la seva classificaci\u00f3 i unificar el llenguatge i la terminologia que s&#8217;utilitzen. A m\u00e9s, es crear\u00e0 una eina que permeti tenir acc\u00e9s a entorns educatius.<\/li>\n<li>Una exposici\u00f3 a CosmoCaixa que permeti explicar qu\u00e8 s\u00f3n aquests productes no elaborats i aquesta nova proposta d&#8217;ordenaci\u00f3 d&#8217;una manera experiencial.<\/li>\n<li>El TaxoMap: una eina que permetr\u00e0 navegar de manera visual per les classificacions de producte no elaborat, per exemple les tiges de les plantes, i poder consultar-ne tots els tipus existents per morfologia, origen, color, etc\u00e8tera.<\/li>\n<li>Un projecte de recerca sobre el m\u00f3n de les begudes que permeti elaborar un llibre per poder reordenar-les i reclassificar-les.<\/li>\n<li>Un projecte de recerca sobre el proc\u00e9s experiencial de la restauraci\u00f3 gastron\u00f2mica, \u00e9s a dir, qu\u00e8 influeix en el comensal a l&#8217;hora d&#8217;emetre una valoraci\u00f3 sobre un restaurant, des que entra al local, passant per la degustaci\u00f3 de l&#8217;\u00e0pat, fins que surt del restaurant.<\/li>\n<li>Un ambici\u00f3s projecte d&#8217;ajuda a la pime del sector de la restauraci\u00f3, juntament amb CaixaBank, que consta de la creaci\u00f3 d&#8217;un manual sobre com es gestiona un restaurant del principi al final. A m\u00e9s, juntament amb CaixaBank, s&#8217;inclou un altre tipus d&#8217;iniciatives de suport al sector com l&#8217;adaptaci\u00f3 dels serveis d&#8217;una entitat banc\u00e0ria a un restaurant, des dels mitjans de pagament fins als productes i serveis financers.<\/li>\n<li>Llibres divulgatius, un sobre el proc\u00e9s creatiu d&#8217;elBulli i sobre la complexa hist\u00f2ria dels 25 anys dels l\u00edders del restaurant elBulli, Ferran Adri\u00e0, Albert Adri\u00e0 i Juli Soler. El segon llibre tractar\u00e0 sobre els cent ingredients i fets que van fer d&#8217;elBulli el millor restaurant del m\u00f3n.<\/li>\n<li>Creaci\u00f3 d&#8217;un m\u00e0ster acad\u00e8mic sobre el proc\u00e9s creatiu d&#8217;elBulli com a restaurant.<\/li>\n<li>L&#8217;exposici\u00f3 al mateix elBulliLab, que pret\u00e9n que l&#8217;espai de treball sigui un espai en constant transformaci\u00f3 i que la seva visita signifiqui una ruta guiada que serveixi per explicar el proc\u00e9s creatiu d&#8217;elBulli com a restaurant.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aquestes s\u00f3n les principals l\u00ednies de treball actuals, per\u00f2 si hi ha cosa que defineix elBulliFoundation \u00e9s la seva capacitat d&#8217;incorporar de nous projectes.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1293\" src=\"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-4.jpg\" alt=\"elBulliFoundation Caixaforum\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-4.jpg 1000w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-4-300x200.jpg 300w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-4-768x512.jpg 768w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-4-480x320.jpg 480w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-4-960x640.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1294\" src=\"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-5.jpg\" alt=\"elBulliFoundation Caixaforum\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-5.jpg 1000w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-5-300x200.jpg 300w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-5-768x512.jpg 768w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-5-480x320.jpg 480w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/03\/elbullifoundation-caixaforum-5-960x640.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Si hi ha una cosa que destaca en Ferran Adri\u00e0, a m\u00e9s de la seva capacitat creativa per imaginar escenaris dif\u00edcils per a moltes persones, \u00e9s el seu afany per l&#8217;ordre i el m\u00e8tode. I per coordinar tota la feina que est\u00e0 fent elBulliFoundation al voltant del m\u00f3n de la gastronomia, aquesta virtut es converteix&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":1243,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[98,93,95,50],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1290"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/users\/102"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1290"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1290\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5912,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1290\/revisions\/5912"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}