{"id":1218,"date":"2016-02-19T14:08:16","date_gmt":"2016-02-19T14:08:16","guid":{"rendered":"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/?p=1218"},"modified":"2022-11-23T08:17:05","modified_gmt":"2022-11-23T08:17:05","slug":"elbullilab-obre-en-exclusiva-per-a-seixanta-empleats-de-caixabank-de-tot-espanya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/ca\/elbullilab-obre-en-exclusiva-per-a-seixanta-empleats-de-caixabank-de-tot-espanya\/","title":{"rendered":"elBulliLab obre en exclusiva per a seixanta empleats de CaixaBank de tot Espanya"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ferran Adri\u00e0<\/strong> va obrir en exclusiva elBulliLab <\/a>a seixanta empleats de CaixaBank de tot Espanya per donar a con\u00e8ixer de primera m\u00e0 tota la hist\u00f2ria, el present i el futur m\u00e9s immediat d’elBulliFoundation.<\/p>\n

elBulliLab<\/a> \u00e9s l’espai f\u00edsic on s’ubiquen els equips que estan desenvolupant tots els projectes d’elBulliFoundation. Conjunts d’especialistes, cadascun dels quals est\u00e0 destinat a un projecte en concret, que es van coordinant per assolir l’objectiu final. I quin \u00e9s l’objectiu final? Ferran Adri\u00e0 t\u00e9 el projecte d’aconseguir ordenar tota la informaci\u00f3 i coneixement relacionats amb el m\u00f3n culinari des del seu inici fins al present. I quin \u00e9s el motiu principal d’un projecte tan ambici\u00f3s com aquest? Si seguim les paraules de Ferran Adri\u00e0, per poder reinventar primer cal con\u00e8ixer. \u00c9s a dir, per poder ser creatius en un camp hem de tenir un coneixement profund del mateix.<\/p>\n

<\/p>\n

\"visita<\/p>\n

elBulliFoundation, que va n\u00e9ixer quan el fam\u00f3s elBulli va tancar, continua amb el mateix ADN que el restaurant: un afany implacable pel coneixement, l’ordre, la metodologia i la creativitat. Reinventar processos requereix molta disciplina i \u00e9s una cosa que Ferran transmet constantment al seu equip i una de les claus per a l’\u00e8xit d’elBulliFoundation.<\/p>\n

\"visita<\/p>\n

La tasca actual d’elBulliFoundation \u00e9s fonamentalment documentar i relacionar tot el que ara sembla desconnectat: hist\u00f2ria de la cuina, hist\u00f2ria dels aliments i la seva classificaci\u00f3, t\u00e8cniques culin\u00e0ries, materials i eines… A m\u00e9s, amb acords com el que sost\u00e9 amb CaixaBank <\/a>(el projecte CaixaBankLAB) es trasllada part d’aquest coneixement en projectes d’ajuda a la pime<\/strong>. Per exemple, tota l’experi\u00e8ncia en gesti\u00f3 d’un restaurant s’est\u00e0 abocant en un llibre que pr\u00f2ximament es publicar\u00e0 on l’emprenedor que vulgui muntar un negoci de restauraci\u00f3 tindr\u00e0 un manual detallat de tots els passos que cal seguir: des de les llic\u00e8ncies necess\u00e0ries i on s’obtenen fins als documents diaris de control i de gesti\u00f3 del negoci.<\/p>\n

\"visita<\/p>\n

Tots aquests detalls i moltes curiositats m\u00e9s van ser explicats per Ferran Adri\u00e0. Per\u00f2, com b\u00e9 sabem, elBulliFoundation i elBulliLab estan en constant desenvolupament, motiu pel qual el que avui han vist aquestes seixanta persones no tindr\u00e0 res a veure amb el que veuran dem\u00e0.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_raw_html]JTNDaWZyYW1lJTIwc3JjJTNEJTIyaHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cueW91dHViZS5jb20lMkZlbWJlZCUyRjR1MnhEeFdES0RZJTIyJTIwd2lkdGglM0QlMjI5MDAlMjIlMjBoZWlnaHQlM0QlMjI1MDYlMjIlMjBmcmFtZWJvcmRlciUzRCUyMjAlMjIlMjBhbGxvd2Z1bGxzY3JlZW4lM0QlMjJhbGxvd2Z1bGxzY3JlZW4lMjIlM0UlM0MlMkZpZnJhbWUlM0U=[\/vc_raw_html][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ferran Adri\u00e0 va obrir en exclusiva elBulliLab a seixanta empleats de CaixaBank de tot Espanya per donar a con\u00e8ixer de primera m\u00e0 tota la hist\u00f2ria, el present i el futur m\u00e9s immediat d’elBulliFoundation. elBulliLab \u00e9s l’espai f\u00edsic on s’ubiquen els equips que estan desenvolupant tots els projectes d’elBulliFoundation. Conjunts d’especialistes, cadascun dels quals est\u00e0 destinat…<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":1207,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[50],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1218"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/users\/102"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1218"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1218\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4084,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1218\/revisions\/4084"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}