{"id":1200,"date":"2016-02-19T14:08:41","date_gmt":"2016-02-19T14:08:41","guid":{"rendered":"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/?p=1200"},"modified":"2022-11-23T08:17:04","modified_gmt":"2022-11-23T08:17:04","slug":"elbullilab-abre-en-exclusiva-para-60-personas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/es\/elbullilab-abre-en-exclusiva-para-60-personas\/","title":{"rendered":"elBulliLab abre en exclusiva para sesenta empleados de CaixaBank de toda Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ferran Adri\u00e0<\/strong>\u00a0abri\u00f3 en exclusiva\u00a0elBulliLab\u00a0<\/a>a sesenta empleados de CaixaBank de toda Espa\u00f1a para dar a conocer de primera\u00a0mano toda la historia, el presente y el futuro m\u00e1s inmediato de elBulliFoundation.<\/p>\n

elBulliLab<\/a>\u00a0es el espacio f\u00edsico donde se ubican los equipos que est\u00e1n desarrollando todos los proyectos de elBulliFoundation. Conjuntos de especialistas, cada uno destinado a un proyecto en concreto, que se van coordinando para lograr el objetivo final. \u00bfY cu\u00e1l es el objetivo final? Ferran Adri\u00e0 tiene en su mente conseguir ordenar toda la informaci\u00f3n y conocimiento relacionados con el mundo culinario desde sus\u00a0inicios hasta el presente. \u00bfY cu\u00e1l es el motivo principal de\u00a0un proyecto tan ambicioso como este? Si seguimos las palabras de Ferran Adri\u00e0, para poder reinventar\u00a0primero hay que conocer. Es decir, para poder ser creativos en un campo tenemos que tener un conocimiento profundo del mismo.<\/p>\n

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\"Visita<\/p>\n

elBulliFoundation, que naci\u00f3 cuando\u00a0el famoso elBulli cerr\u00f3, contin\u00faa con el mismo ADN que el restaurante: un af\u00e1n implacable por el conocimiento, el orden, la metodolog\u00eda y la creatividad. Reinventar procesos requiere de mucha disciplina y es algo que Ferran transmite constantemente a su equipo y una de las claves\u00a0para el \u00e9xito de elBulliFoundation.<\/p>\n

\"Visita<\/p>\n

El trabajo actual de elBulliFoundation es fundamentalmente\u00a0documentar y relacionar todo aquello que ahora parece desconectado: historia de la cocina, historia de los alimentos, clasificaci\u00f3n de los mismos, t\u00e9cnicas culinarias, materiales y herramientas\u2026 Adem\u00e1s, con acuerdos como el que sostiene con\u00a0CaixaBank\u00a0<\/a>(el proyecto CaixaBankLAB) se traslada parte de ese conocimiento\u00a0en\u00a0proyectos de ayuda a la pyme<\/strong>. Por ejemplo, toda la experiencia en gesti\u00f3n de un restaurante se est\u00e1 volcando en un libro que pr\u00f3ximamente se publicar\u00e1 donde el emprendedor que quiera montar un negocio de restauraci\u00f3n tendr\u00e1 un manual detallado\u00a0de todos los pasos que debe seguir: desde las licencias necesarias\u00a0y\u00a0d\u00f3nde obtenerlas hasta los documentos diarios de control y gesti\u00f3n del negocio.<\/p>\n

\"Visita<\/p>\n

Todos estos detalles y\u00a0muchas curiosidades m\u00e1s fueron explicados por\u00a0Ferran Adri\u00e0. Pero, como bien\u00a0sabemos, elBulliFoundation y elBulliLab est\u00e1n en constante desarrollo,\u00a0motivo por el cual lo que hoy vieron estas sesenta personas nada tendr\u00e1 que ver con lo que ver\u00e1n ma\u00f1ana.<\/p>\n

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