{"id":2498,"date":"2017-05-08T15:22:28","date_gmt":"2017-05-08T15:22:28","guid":{"rendered":"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/?page_id=2498"},"modified":"2017-05-16T14:13:35","modified_gmt":"2017-05-16T14:13:35","slug":"aspecto-mas-importante-controlar-dia-dia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/es\/aspecto-mas-importante-controlar-dia-dia\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es el aspecto m\u00e1s importante a controlar en el d\u00eda a d\u00eda?"},"content":{"rendered":"<p>Controlar el d\u00eda a d\u00eda del restaurante es un esfuerzo que el l\u00edder ha de hacer con la ayuda del equipo.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 debemos controlar? La calidad de los productos que traen los proveedores, la regularidad de la propuesta que ofrecemos, en especial las elaboraciones (la comida y la bebida), la calidad del servicio, la satisfacci\u00f3n del comensal y las ganancias y p\u00e9rdidas (control presupuestario).<\/p>\n<p>Durante la creaci\u00f3n del restaurante hemos generado manuales de operaciones de cada proceso y, con estos, diferentes herramientas de control como los <em>checklists<\/em>, que nos permiten realizar el seguimiento de estos procesos con facilidad.<\/p>\n<div><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-2540 size-thumbnail alignleft\" src=\"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/05\/gabriel-ebf-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/05\/gabriel-ebf-150x150.jpg 150w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/05\/gabriel-ebf-300x300.jpg 300w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/05\/gabriel-ebf-199x200.jpg 199w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/05\/gabriel-ebf-60x60.jpg 60w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/05\/gabriel-ebf-360x360.jpg 360w, https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/05\/gabriel-ebf.jpg 667w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>Gabriel Bartra Gracia<\/div>\n<div>Sub-Director de Contenido de elBullifoundation<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Controlar el d\u00eda a d\u00eda del restaurante es un esfuerzo que el l\u00edder ha de hacer con la ayuda del equipo. \u00bfQu\u00e9 debemos controlar? La calidad de los productos que traen los proveedores, la regularidad de la propuesta que ofrecemos, en especial las elaboraciones (la comida y la bebida), la calidad del servicio, la satisfacci\u00f3n&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":101,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2498"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/users\/101"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2498"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2544,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2498\/revisions\/2544"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}