Sapiens, comprender para crear<\/em>, fue una muestra \u00fanica y participativa, que propuso\u00a0al visitante un sistema de relaciones din\u00e1micas en el que la mirada creativa de cada uno era fundamental para comprender lo que revelaba. El pan con tomate era\u00a0la excusa para hacer evidente lo que implica la teor\u00eda general de sistemas, remontarse a Arist\u00f3teles y Hegel, y aplicar la teor\u00eda de \u00abTodo tiene que ver con todo\u00bb; o tambi\u00e9n para centrarnos en el campo de la biolog\u00eda y, en concreto, en la aportaci\u00f3n de Ludwig von Bertalanffy en 1960, que acab\u00f3 de definir la teor\u00eda general de sistemas y demostr\u00f3 que las organizaciones no son entes est\u00e1ticos, sino que sus m\u00faltiples interrelaciones les permiten retroalimentarse y perfeccionarse en los procesos.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/02\/exposicion-sapiens-cosmocaixa-2-1024x597.jpg\")
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\u00ab\u00a1Ordena!\u00bb, \u00ab\u00a1Contextualiza!\u00bb, \u00ab\u00a1Clasifica!\u00bb, \u00ab\u00a1Imagina!\u00bb y \u00ab\u00a1Crea!\u00bb son los \u00e1mbitos que constituyeron esta singular muestra. A trav\u00e9s de ellos, y partiendo del ejemplo del pan con tomate, los visitantes pudieron realizar un recorrido abierto y participativo en el que descubrieron la interrelaci\u00f3n que se establece entre el todo y las partes, y al mismo tiempo imaginaron nuevos escenarios posibles. La interpretaci\u00f3n y la mirada de cada persona son esenciales en el proceso de comprensi\u00f3n. Un pan con tomate es una receta universal con resultados particulares.<\/p>\n
Solo las respuestas a la pregunta \u00ab\u00bfQu\u00e9 es para ti un pan con tomate?\u00bb, en la que reconocidos cocineros dieron su opini\u00f3n, ya ponen de manifiesto que una receta tan sencilla puede originar resultados muy complejos. El recorrido por la muestra present\u00f3 propuestas para comprender todo aquello que puede facilitar un proceso creativo. La exposici\u00f3n cobr\u00f3 vida a trav\u00e9s de la participaci\u00f3n de los visitantes y propuso una serie de interrogantes sobre las cosas que damos por sabidas, abriendo nuevos caminos y aprovechando la experiencia que Ferran Adri\u00e0 tiene sobre la cocina y sus procesos de innovaci\u00f3n en este campo. Porque seguro que no es lo mismo un pan con tomate para un joven, un adulto, un ni\u00f1o, una persona casada o una soltera.<\/p>\n
<\/h3>\nEl orden es eficiencia<\/h2>\n
Cu\u00e1ntas veces en la vida nos han dicho: \u00ab\u00a1Ordena!\u00bb<\/strong>. Y es que, bajo este imperativo, se pone en marcha la capacidad de diferenciar los elementos, definir los objetivos, identificar categor\u00edas y decidir la prioridad de los usos. Un proceso que viene determinado por la mirada de cada individuo en funci\u00f3n de la relaci\u00f3n que establezca con sus prioridades y sus objetivos. Sapiens<\/em> nos propone adoptar una mirada activa en la observaci\u00f3n de cualquier cosa que forme parte de nuestra vida y observar las distintas interrelaciones que podemos establecer tan solo poniendo orden.<\/p>\n![\"exposicio](\"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/02\/exposicion-sapiens-cosmocaixa-3-1024x597.jpg\" "\\"exposicio")
<\/h3>\n<\/h3>\n\u00bfC\u00f3mo se come un elefante? \u00a1Bocado a bocado!<\/h2>\n
Este chiste nos recuerda que, para solucionar un problema complejo, debemos fragmentarlo. Y ese es el primer punto de la metodolog\u00eda Sapiens: delimitar el objeto de estudio y contextualizarlo<\/strong>. Antes que nada, es necesario saber si hablamos realmente de un animal, de un alimento o de un problema. \u00bfQu\u00e9 pasar\u00eda si hici\u00e9semos esa misma pregunta en Burundi? Pues probablemente la respuesta ser\u00eda: \u00abAhora ya no nos lo comemos, pero antes hac\u00edamos sopa o estofado de elefante\u00bb, tal y como muestra el fax recibido desde la sociedad gastron\u00f3mica de Burundi con la receta de sopa de elefante de 1996.<\/p>\nSi se investiga un producto a fondo, se abre un universo m\u00faltiple, apareciendo as\u00ed nuevos escenarios que probablemente nunca hab\u00edan sido imaginados. Desde una visi\u00f3n m\u00e1s hol\u00edstica, la muestra plantea escenarios de futuro de algunos sistemas que componen el campo de la gastronom\u00eda. Tambi\u00e9n anticipa c\u00f3mo se imagina elBulliLab el pan con tomate del futuro.<\/p>\n
<\/h3>\nDe la biblioteca de Babel a Wikipedia<\/h2>\n
Para que la informaci\u00f3n se convierta en conocimiento debe ser accesible, y es necesario clasificarla mediante un sistema riguroso que nos permita generar tantas relaciones como posibilidades creativas puedan darse. Si clasificamos<\/strong> todos los elementos de una misma disciplina, podremos determinar qu\u00e9 sabemos y qu\u00e9 nos falta por saber.<\/p>\nEso es lo que hizo Dmitri Mendel\u00e9yev en 1869 cuando cre\u00f3 la tabla peri\u00f3dica y se percat\u00f3 de que le faltaban elementos. La tabla peri\u00f3dica ha ido evolucionando a lo largo de los siglos, y en enero de 2016 se clasificaba el que es hasta el momento el \u00faltimo elemento superpesado, el 118, un gas noble radioactivo. Siguiendo este ejemplo, la exposici\u00f3n presenta una tabla de productos no elaborados a\u00fan por clasificar. La tabla muestra la densidad de cada \u00e1mbito, lo que permite comprobar r\u00e1pidamente qu\u00e9 \u00e1reas est\u00e1n menos exploradas.<\/p>\n
<\/h3>\nHerramientas, t\u00e9cnicas y tecnolog\u00eda<\/h2>\n
Del primer cuchillo de piedra al de acero hay un largo camino. La evoluci\u00f3n del filo de piedra a lo largo del paleol\u00edtico dio lugar a los primeros cuchillos de s\u00edlex, que son los antepasados directos de los actuales cuchillos. Este desarrollo fue posible gracias primero a la t\u00e9cnica y despu\u00e9s a la tecnolog\u00eda, que nos ha permitido evolucionar y crear nuevas herramientas para nuevos usos determinados. Seg\u00fan el m\u00e9todo Sapiens, hablamos de t\u00e9cnica<\/em> cuando se trata de un proceso en el que no hemos utilizado la ciencia como recurso, sino la intuici\u00f3n, la observaci\u00f3n y la imaginaci\u00f3n<\/strong>; y hablamos de tecnolog\u00eda<\/em> cuando interviene el conocimiento cient\u00edfico.<\/p>\n<\/h3>\nEl pan con tomate, una receta universal con resultados particulares<\/h2>\n
Trece reconocid\u00edsimos cocineros mostraron su creatividad en elaboraciones con pan con tomate, y propusieron a los visitantes que participasen en un proceso creativo elaborando, tan solo con tres ingredientes, un canel\u00f3n que se pudo probar en el restaurante de CosmoCaixa. El experimento demostr\u00f3 que crear<\/strong> es muy sencillo: de hecho, todos lo hacemos constantemente.<\/p>\n![\"exposicion-sapiens-cosmocaixa-1\"](\"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/02\/exposicion-sapiens-cosmocaixa-1-1024x597.jpg\")
<\/h3>\n<\/h3>\n\u00a1Comprende!<\/h2>\n
Despu\u00e9s de pasar por los distintos \u00e1mbitos y de participar en las propuestas del recorrido, la exposici\u00f3n culmin\u00f3 mostrando los complejos mapas conceptuales que analizan los procesos, y que resultan \u00fatiles para cualquier disciplina que quiera aprovechar el talento creativo. Estos mapas son el resultado del an\u00e1lisis de los procesos y las relaciones existentes entre sistemas complejos. Tras haber penetrado en su comprensi\u00f3n ordenando, descomponiendo las partes y clasific\u00e1ndolas, nos queda lo m\u00e1s complicado, ver cu\u00e1les son las relaciones entre las partes y c\u00f3mo constituyen un todo que supera el conjunto. Si pensamos en un hormiguero, este es mucho m\u00e1s complejo en su conjunto que la suma de cada una de las hormigas que lo componen.<\/p>\n
Cada \u00e1mbito de la exposici\u00f3n present\u00f3 una serie de propuestas participativas para despertar y satisfacer la curiosidad del visitante.<\/p>\n
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\nPosts en nuestro blog sobre Sapiens<\/h2>\n
![\"CosmoCaixa](\"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/11\/cosmocaixa-sapiens.jpg\")
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