Ferran Centelles

Ferran Centelles y Lluis García responden varias preguntas relacionadas con la sala de un restaurante. Estos dos profesionales formaron parte del núcleo duro de elBulliRestaurante y ayudaron a evolucionar el mundo del servicio en la sala al mismo tiempo que la cocina de vanguardia. Gran parte de este conocimiento está ahora disponible en el libro Food and Beverage que CaixaBank ha editado junto a elBulliFoundation y que puedes conseguir siendo cliente de la entidad.

En este video, Ferran Centelles nos responde a varias preguntas sobre el papel de las bebidas en el restaurante.