Ferran Centelles

Ferran Centelles i Lluís García responen diverses preguntes  relacionades amb la sala d’un restaurant. Aquests dos professionals van formar part del nucli dur de elBulliRestaurant i van ajudar a evolucionar el món del servei a la sala al mateix temps que la cuina d’avantguarda. Gran part d’aquest coneixement està ara disponible al llibre Food and Beverage que CaixaBank ha editat al costat de elBulliFoundation i que pots aconseguir sent client de l’entitat.

En aquest vídeo, Ferran Centelles ens respon a diverses preguntes sobre el paper de les begudes al restaurant.