Quan pensis en el disseny de la teva sala, has de tenir molt en compte que sigui flexible i que es pugui actualitzar. Si est\u00e0s pensant a posar parets per a separar alguns espais, aquestes poden ser movibles per si algun dia necessites m\u00e9s espai i aquelles et limiten.<\/p>\n
Assegura\u2019t que en el disseny ho inclous tot (terra, cadires, sostre, etc.) i que aquest sigui coherent amb la teva proposta de men\u00fa; parla amb un dissenyador per a aconseguir que els teus clients tinguin una experi\u00e8ncia consistent en relaci\u00f3 amb l\u2019interiorisme del local.<\/p>\n
Assegura\u2019t tamb\u00e9 que l\u2019arquitecte i el dissenyador coordinin la seva feina perqu\u00e8 la funcionalitat del treball de disseny no es vegi afectada per les estructures del local (per exemple, una xemeneia sense sortida de fums).<\/p>\n
Estableix quins camins o rutes faran els teus clients al restaurant, assegura\u2019t que s\u00f3n llocs espaiosos, eliminant \u00e0rees estretes, i prou amplis, que els teus clients no hagin d\u2019esquivar obstacles ni moure les cadires perqu\u00e8 hi passi una altra persona. Fes el mateix amb els camins o les rutes que faran els cambrers per servir i retirar els plats de la taula per tal de comprovar si l\u2019espai \u00e9s bo per al flux dels clients i del personal de servei. Considera tamb\u00e9 un espai suficient entre les taules per al cas que vulguis fer algun plat que s\u2019acabi a la taula i necessitis una taula auxiliar de suport.<\/p>\n
Organitza les taules de manera que es puguin separar i unir f\u00e0cilment per a crear taules m\u00e9s grans o petites.<\/p>\n
\u00c9s preferible que evitis fer servir bancs abans que taules, ja que no es poden moure realment per a reorganitzar la distribuci\u00f3 de la sala.<\/p>\n
Les taules quadrades s\u00f3n m\u00e9s flexibles que les taules rodones: et permeten fer taules m\u00e9s grans i petites, mentre que amb taules rodones no \u00e9s possible.<\/p>\n
Els punts de cobrament POS i la caixa s\u00f3n els llocs on els teus cambrers i el personal del servei envien l\u2019ordre a la cuina dels plats que han demanat les taules i on s\u2019imprimeixen els comptes de les taules. Tingues en compte que cada estaci\u00f3 ha de disposar de:<\/p>\n
Depenent de com de gran sigui el teu restaurant, \u00e9s aconsellable posar un nombre m\u00e9s elevat de punts POS; tot i aix\u00f2, has de pensar molt b\u00e9 la ubicaci\u00f3 d\u2019aquests punts dins del restaurant: han de ser en un lloc que quedi en el rang de despla\u00e7ament dels cambrers i el personal de servei. Pensa que cada cop que es demana alguna cosa a cuina o es demana un compte, el teu personal s\u2019ha de despla\u00e7ar fins al punt POS.<\/p>\n
Els banys per als clients<\/p>\n
Com tot establiment de restauraci\u00f3, has d\u2019habilitar uns serveis per als clients, la capacitat dels quals estar\u00e0 en relaci\u00f3 amb l\u2019aforament del local segons la legislaci\u00f3 de cada zona. En principi ha d\u2019haver-hi uns banys per a homes i uns altres per a dones. Tamb\u00e9 poden ser unisex o compartir el rentamans. Has de preveure, aix\u00ed mateix, uns banys per a persones amb mobilitat redu\u00efda.<\/p>\n
Els banys s\u00f3n una extensi\u00f3 de la sala, aix\u00ed que has de posar tanta atenci\u00f3 al seu manteniment com ho fas a la sala del restaurant.<\/p>\n
Depenent de la mida del restaurant, pots decidir si els banys de la sala s\u00f3n compartits amb el personal del restaurant.<\/p>\n
\u00c9s aconsellable acomodar els banys fora de l\u2019\u00e0rea de la sala o en un rac\u00f3 d\u2019aquesta, perqu\u00e8 com que \u00e9s una zona amb tr\u00e0nsit alt, incomoda les taules que s\u2019hi troben a prop. Igualment, \u00e9s recomanable fer el bany de dones m\u00e9s gran que el d\u2019homes.<\/p>\n
Els banys han d\u2019estar condicionats de manera que aportin totes les comoditats a qui hi vagi, per\u00f2 que puguin passar desapercebuts la resta del temps.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quan pensis en el disseny de la teva sala, has de tenir molt en compte que sigui flexible<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":3646,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[78,80],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3650"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/users\/102"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3650"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3650\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3652,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3650\/revisions\/3652"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3646"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}