{"id":1251,"date":"2016-03-04T10:29:09","date_gmt":"2016-03-04T10:29:09","guid":{"rendered":"http:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/?p=1251"},"modified":"2022-11-23T08:17:04","modified_gmt":"2022-11-23T08:17:04","slug":"primera-sesion-de-trabajo-con-los-seleccionados-del-proyecto-de-emprendeduria-en-restauracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ptbcbasp02.lacaixa.es\/wordpress_multisite\/elbullifoundation\/es\/primera-sesion-de-trabajo-con-los-seleccionados-del-proyecto-de-emprendeduria-en-restauracion\/","title":{"rendered":"Tres emprendedores y el manual de gesti\u00f3n de un restaurante"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Este lunes 29 de febrero comenz\u00f3 la primera de las sesiones de trabajo en la que\u00a0los tres seleccionados del proyecto de emprendimiento en restauraci\u00f3n pudieron poner a prueba la primera versi\u00f3n del manual de gesti\u00f3n de un restaurante que el equipo de\u00a0elBulliFoundation<\/strong>\u00a0y CaixaBank<\/strong>\u00a0van a lanzar conjuntamente.<\/p>\n

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\"elbullifoundation<\/p>\n

Se trata de un manual en el que se explicar\u00e1 paso a paso c\u00f3mo pasar de la idea inicial de montar un negocio de restauraci\u00f3n hasta su puesta en marcha y gesti\u00f3n diaria. Una complet\u00edsima gu\u00eda en la que se incluyen desde\u00a0los pasos que se deben llevar a cabo relacionados con los tr\u00e1mites y requisitos legales hasta la conceptualizaci\u00f3n de la idea, el plan de negocio, el an\u00e1lisis de la competencia, la operativa, los recursos humanos, el plan de marketing\u2026<\/p>\n

Este proyecto pretende ser\u00a0la mayor gu\u00eda jam\u00e1s creada con la que las pymes\u00a0o emprendedores que quieran destinar una inversi\u00f3n de entre 45.000 y 300.000 euros aseguren al m\u00e1ximo su inversi\u00f3n. En este manual de gesti\u00f3n de un restaurante se vuelca toda la experiencia y conocimientos adquiridos\u00a0por el equipo de\u00a0elBulliFoundation a lo largo de su trayectoria.<\/span><\/p>\n

\"elbullifoundation<\/p>\n

Y para adaptarlo realmente a las necesidades del mercado, CaixaBank realiz\u00f3 una campa\u00f1a en la que se seleccionaron tres proyectos de emprendedores que quer\u00edan abrir un negocio o bien reconvertir uno que ya estuviesen dirigiendo y que quisiesen pasar tres d\u00edas con el equipo de elBulliFoundation analizando en detalle el manual y cada uno de sus puntos aplicados a sus proyectos. El resultado ha sido realmente gratificante. En palabras de Ferran Adri\u00e0, ha sido una \u201cexperiencia altamente enriquecedora para el proyecto del manual de gesti\u00f3n\u201d. Toda la aportaci\u00f3n que los tres emprendedores han volcado con sus ideas, preguntas y dudas ha permitido pasar a una segunda fase del manual en la que se est\u00e1n adaptando algunos de sus contenidos\u00a0para convertirlo en una herramienta fundamental para cualquier proyecto de una pyme en el sector de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n

\"elBulliFoundation<\/p>\n

Los tres emprendedores\u00a0seleccionados que han colaborado en la revisi\u00f3n de la primera versi\u00f3n del manual de gesti\u00f3n han sido:<\/p>\n

Lola y Enric<\/strong>, que ya disponen de un negocio muy estacional de restauraci\u00f3n en Calafell pero que este mes\u00a0lanzar\u00e1n\u00a0un nuevo\u00a0restaurante que servir\u00e1\u00a0hamburguesas frente al mar y que estar\u00e1 abierto todo el a\u00f1o.\u00a0Conseguir\u00a0que ese lanzamiento se convierta en un \u00e9xito es uno de los objetivos que se ha trabajado\u00a0en estas sesiones.<\/p>\n

Francisco Manuel<\/strong>, cordob\u00e9s de nacimiento pero con residencia y trabajo\u00a0actualmente en Madrid, en un restaurante de reconocido prestigio.\u00a0Habiendo trabajado anteriormente con Paco Roncero,\u00a0su idea es\u00a0lanzar\u00a0un\u00a0nuevo restaurante orientado a la cultura mediterr\u00e1nea que\u00a0se fundamentar\u00e1 en el estudio de la riqueza gastron\u00f3mica que caracteriza a los pa\u00edses de los tres continentes ba\u00f1ados por el mar Mediterr\u00e1neo: Europa, Asia y \u00c1frica.<\/p>\n

Juli<\/strong>\u00a0representa un claro ejemplo de renovaci\u00f3n generacional.\u00a0Con formaci\u00f3n en la escuela Hofmann y un restaurante familiar en Sant Joan Desp\u00ed regentado por sus padres, en un a\u00f1o tiene que tomar las riendas del mismo. Se abre ante \u00e9l un mar de dudas y unas renovadas ganas de dar un giro al negocio.<\/p>\n

Las tres jornadas\u00a0se han desarrollado en elBulliLab, donde los emprendedores han podido\u00a0trabajar mano a mano con Ferran Adri\u00e0 su idea de negocio. Adem\u00e1s, se han realizado visitas a restaurantes estrat\u00e9gicos del grupo de restaurantes elBarri, con negocios insignia como el Tickets en\u00a0la conocida avenida del Paral\u00b7lel de Barcelona.<\/p>\n

En estas jornadas tambi\u00e9n\u00a0han podido conocer a todo el equipo que est\u00e1 desarrollando el manual de gesti\u00f3n, equipo en el que se incluyen profesionales de diferentes disciplinas, lo que permite cubrir todas las \u00e1reas que se necesitan controlar para garantizar la eficiencia de la inversi\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\"elBulliFoundation<\/p>\n

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