carpaccio-jamon-wazowski

¡Equilibrio nutricional entre la carne y el vegetal! El guisante nos aporta vitaminas y minerales, y el jamón serrano tiene proteínas y grasa de gran calidad. ¡Un gran equipo, como Mike y Sulley!

IDEAS

Si usas guisantes congelados, podrás hacer este plato todo el año. Si prefieres que los guisantes estén más cremosos, tritura una parte y añádela a los guisantes rehogados.

 

ELABORACIÓN

  1. Cortamos las ramas de menta y partimos la canela por la mitad.
  2. Cortamos 4 lonchas de jamón en láminas finas.
  3. Disponemos el resto del jamón en los platos para el carpaccio.
  4. Doramos ligeramente el jamón cortado en la olla con el aceite de oliva y
    añadimos los guisantes.
  5. Agregamos el caldo y la canela. Dejamos hervir con la tapa unos 2
    minutos.
  6. Añadimos el almidón de maíz, removemos y, por último, incorporamos la
    menta fresca.
  7. Servimos el carpaccio de jamón en la mesa y echamos encima los
    guisantes a la menta.

Los textos marcados con este color son tareas fáciles que pueden hacer los niños solos.

 

UTENSILIOS

  • Olla con tapa
  • Tabla de cortar y cuchillo
  • Espátula
  • Cuchara

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 1,5 dl de caldo de jamón
  • 1 rama de canela
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 g de guisantes frescos
  • 16 láminas (200 g) de jamón ibérico
  • 2 ramas de menta

 

FRECUENCIA DE CONSUMO

Se puede consumir frecuentemente.