¡Equilibrio nutricional entre la carne y el vegetal! El guisante nos aporta vitaminas y minerales, y el jamón serrano tiene proteínas y grasa de gran calidad. ¡Un gran equipo, como Mike y Sulley!
IDEAS
Si usas guisantes congelados, podrás hacer este plato todo el año. Si prefieres que los guisantes estén más cremosos, tritura una parte y añádela a los guisantes rehogados.
ELABORACIÓN
- Cortamos las ramas de menta y partimos la canela por la mitad.
- Cortamos 4 lonchas de jamón en láminas finas.
- Disponemos el resto del jamón en los platos para el carpaccio.
- Doramos ligeramente el jamón cortado en la olla con el aceite de oliva y
añadimos los guisantes. - Agregamos el caldo y la canela. Dejamos hervir con la tapa unos 2
minutos. - Añadimos el almidón de maíz, removemos y, por último, incorporamos la
menta fresca. - Servimos el carpaccio de jamón en la mesa y echamos encima los
guisantes a la menta.
Los textos marcados con este color son tareas fáciles que pueden hacer los niños solos.
UTENSILIOS
- Olla con tapa
- Tabla de cortar y cuchillo
- Espátula
- Cuchara
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1,5 dl de caldo de jamón
- 1 rama de canela
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g de guisantes frescos
- 16 láminas (200 g) de jamón ibérico
- 2 ramas de menta
FRECUENCIA DE CONSUMO
Se puede consumir frecuentemente.