Equilibri nutricional entre la carn i el vegetal! El pèsol ens aporta vitamines i minerals, i el pernil serrà té proteïnes i greix d’una gran qualitat. Un gran equip, com el Mike i el Sulley!
IDEES
Si fas servir pèsols congelats, pots fer aquest plat tot l’any. Si t’estimes més que els pèsols quedin més cremosos, tritura’n uns quants i afegeix-los als pèsols ofegats.
ELABORACIÓ
- Tallem les branques de menta i partim la canyella per la meitat.
- Tallem 4 talls de pernil en làmines fines.
- Posem la resta del pernil als plats per al carpaccio.
- Daurem lleugerament el pernil a l’olla amb l’oli d’oliva
i hi afegim els pèsols. - Hi agreguem el brou i la canyella. Ho deixem bullir amb la tapadora uns 2
minuts. - Hi afegim el midó de blat de moro, ho remenem i, per acabar, hi
incorporem la menta fresca. - Servim el carpaccio de pernil posant-hi a sobre els pèsols a la menta.
Els textos marcats amb aquest color són tasques fàcils que poden fer els nens tot sols.
ESTRIS
- Olla amb tapadora
- Taula de tallar i ganivet
- Espàtula
- Cullera
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
- 1 cullerada de midó de blat de moro
- 1,5 dl de brou de pernil
- 1 branca de canyella
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 500 g de pèsols frescos
- 16 làmines (200 g) de pernil ibèric
- 2 branques de menta
FREQÜÈNCIA DE CONSUM
Es pot consumir freqüentment.