carpaccio-jamon-wazowski

Equilibri nutricional entre la carn i el vegetal! El pèsol ens aporta vitamines i minerals, i el pernil serrà té proteïnes i greix d’una gran qualitat. Un gran equip, com el Mike i el Sulley!

IDEES

Si fas servir pèsols congelats, pots fer aquest plat tot l’any. Si t’estimes més que els pèsols quedin més cremosos, tritura’n uns quants i afegeix-los als pèsols ofegats.

 

ELABORACIÓ

  1. Tallem les branques de menta i partim la canyella per la meitat.
  2. Tallem 4 talls de pernil en làmines fines.
  3. Posem la resta del pernil als plats per al carpaccio.
  4. Daurem lleugerament el pernil a l’olla amb l’oli d’oliva
    i hi afegim els pèsols.
  5. Hi agreguem el brou i la canyella. Ho deixem bullir amb la tapadora uns 2
    minuts.
  6. Hi afegim el midó de blat de moro, ho remenem i, per acabar, hi
    incorporem la menta fresca.
  7. Servim el carpaccio de pernil posant-hi a sobre els pèsols a la menta.

Els textos marcats amb aquest color són tasques fàcils que poden fer els nens tot sols.
 

ESTRIS

  • Olla amb tapadora
  • Taula de tallar i ganivet
  • Espàtula
  • Cullera

 

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

  • 1 cullerada de midó de blat de moro
  • 1,5 dl de brou de pernil
  • 1 branca de canyella
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 500 g de pèsols frescos
  • 16 làmines (200 g) de pernil ibèric
  • 2 branques de menta

 

FREQÜÈNCIA DE CONSUM

Es pot consumir freqüentment.